在滨海新区一说到海鲜
您一定听说过北塘海鲜
但是
北塘渔业在发展进程中有哪些故事？
您了解多少那
小窗儿今儿个就跟您唠唠“北塘海鲜”
自身优势
北塘位于天津市滨海新区北部，是蓟运河、永定新河、潮白新河流入渤海的交汇处，水产资源丰富。是天然富饶的渔场。得天独厚的自然环境、丰富的渔业资源，使北塘享有"金邦玉带"之美名。清中叶以后，北塘成为宫廷御膳海鲜品供应地之一。
渔业发展进程
北塘规模渔业始于清末
明代和清初实行“海禁”，渔民采用原始的打渔方式，产量很低，只能自给自足，谈不上产业。
清康熙二十三年(1684年)解除海禁，主要以海运业为主，渔民驾船到东北贩运粮食。
清朝末年北塘渔业成规模发展，外国航运业侵入，本国轮船招商局成立，大量轮船进入海运业，北塘的渔业开始发展。
繁盛时期“一网两船”
渔船两两结出“网船”和“伯罗”对子，往往一网捕获的鱼能装满两船，俗称“一网两船”。
20世纪70年代，北塘开始渔轮拖网作业，
在渔汛期，北塘红星大队的“大废物”和“舟山话”一对拖网船，就曾一网打上虾钱儿3300斤，还有1000多斤鲅鱼，开创了当地拖网捕获的纪录。烹饪技艺
北塘海鲜吸收了当年李鸿章设立于北塘淮军大营的烹饪技法的精华，融入了冀、鲁、豫等地的烹饪技术，使其：“煮、熬、煎、溜、炒”等工艺更加完美，形成了北塘海鲜的独到特色。
老滨海人最常有的三种吃法
原汁原味吃法：常用白灼，然后蘸三合油吃，三合油就是将生抽、香油和醋三种调料按比例混合一起。
爆炒吃法：用辣子、姜和大蒜一起爆炒， 香味十足， 是爱吃辣人的福音。
饼托吃法：面、鸡蛋一起摊成托，类似于饼的东西，软软的，带有海鲜的鲜味，很适合牙口不好的老人吃。
时令海鲜
春天桃花，夏天吃鳎目，秋天拐子鱼。现在是吃拐子鱼最好的季节。北塘有一种狼鱼，只有北塘的人吃，样子太丑了，别的地方人不敢吃，像蛇一样，北塘人把它切段儿或整条家熬，据说味道很赞。
声名远扬
“北塘海鲜”声明远扬，京津冀地区颇有知名度，还有两个重要原因
一方面究其鲜：主要是产的鲜、做的鲜。
北塘海域属于泥质浅滩，水质肥沃，肉质肥厚，食来甜嫩清爽鲜美。
另一方面有很多历史原因：
北塘是近代史上著名的军事文化重镇，教化之风盛行，求得功名的逾百人。在外做官的北塘人，就成了“北塘海鲜”的第一批“代言人”，“官员遍布各地，而且具有影响力，对‘北塘海鲜’的口碑形成起到了推波助澜的作用。”
“北塘海鲜”的出名也得益于1888年唐津铁路的建成。“列车在北塘站的停车时间最长，为了运输北塘的海鲜。”促进了北塘渔业的发展，让“北塘海鲜”的名声随着铁路传播到全国各地。
京津翼游客对“北塘海鲜”评价
北京游客
我们离的不远，会在双休日驱车来北塘吃海鲜，味道鲜美
北塘的人非常淳朴、好客，分量给的足，还便宜，我们会在开海时赶来买海鲜
河北游客
天津市里
天津有句老话，叫做借钱吃海货，不算不会过。滨海新区靠海，北塘海鲜产的鲜，做的鲜，吃着放心
为期4个月的伏季休渔期正式结束
9月开海正值吃海鲜旺季
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皮皮虾
100元3斤
去年参考价格：15元/斤
小塔嘛鱼
5元一斤
海红
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去年参考价格：50元/斤
墨斗
15元一斤
海螺
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