夏天到了，吃瓜的腳步就近了
這份吃瓜指南，來的真是時候
黃瓜：潤膚、消腫
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效，對肺、胃、心、肝及排洩系統都非常有益，能使人體機能保持和順，生吃能起到清腸的作用。
患有心臟病、水腫病的人，多吃黃瓜大有裨益，能清熱利水，解毒消腫，生津止渴。
而且黃瓜有豐富的維生素，可以滋潤保養皮膚，特別適合皮膚乾燥的人吃。
絲瓜：潤腸通便
嫩絲瓜屬寒性，對於大便乾燥的老年人來說，清熱通便的效果不錯。
而且絲瓜的含水量很高，很容易被人體消化、吸收。蛋白質和鈣含量也高，另外，還有皂甙類物質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質對人體具有一定的保健作用。
西瓜：除煩止渴
西瓜有清熱生津，解渴除煩的功效，被中醫稱為“天然白虎湯”，是清暑解熱、除煩止渴的上好選擇，吃西瓜還可預防動脈硬化。
不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎
不要吃打開過久的西瓜
腎功能不全者不要吃西瓜
口腔潰瘍者不要吃西瓜
冬瓜：利水消痰
冬瓜清涼可口，是夏季做家常菜很好的選擇。對於糖尿病患者來說，適當搭配對控制病情大有益處。
冬瓜能清熱解毒，利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑，含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減緩消化吸收過程，與冬瓜中的葫蘆巴鹼、丙醇二酸能共同促進人體新陳代新，調節糖脂代謝。對防治高血壓、動脈粥樣硬化，減肥也有良好的效果。
苦瓜：祛熱解暑
中醫有“夏吃瓜”“夏吃苦”之說，所以夏吃苦瓜益處多：
一是去火：不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火的目的。
二是解熱祛暑：中醫認為苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒之功。
推薦食譜
1
小白菜拌黃瓜
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材 料：
小白菜一把，黃瓜兩根，薑絲、鹽、蔬果調味粉、蘋果醋、天貝醬少許
步 驟：
1、黃瓜、小白菜洗淨
2、黃瓜拍開切成塊，放進料盆
3、將小白菜切成段放在黃瓜上，再放上薑絲
4、加入鹽、蔬果粉、蘋果醋、天貝醬攪拌均勻即可
2
爽口黃瓜金針菇
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材 料：
金針菇220g，黃瓜300g，胡蘿蔔30g，香菜15g，米醋、金蘭素蠔油、鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、準備好所有食材，洗淨，金針菇剪去根，並將其撕成絲狀
2、準備一鍋水，水開後倒入金針菇，綽熟
3、撈出綽好的金針菇，放涼備用
4、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切小段
5、胡蘿蔔絲與黃瓜絲混合，倒入鹽，攪拌均勻
6、攪拌大概半分鐘，黃瓜會出水，倒掉水分
7、倒入金針菇以及所有調料拌勻
8、倒入香菜，拌勻即可裝盤食用
3
絲瓜燜豆腐
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材 料：
絲瓜半根，嫩豆腐250g，金蘭素蠔油、鹽、蔬果調味粉、植物油
步 驟：
1、生薑切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊（方便煮至綿軟）
2、鍋內下油，下絲瓜翻炒後加入少量水和素蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下
3、開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘
4、加入鹽和蔬果粉調味即可出鍋
4
絲瓜面
▽
材 料：
絲瓜一根，蟹味菇50g，鮮切面一人份，鹽1小匙
步 驟：
1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可
3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可
5
辣椒炒西瓜皮
▽
材 料：
青椒2只，西瓜皮半隻，植物油適量，鹽少許，醬油適量
步 驟：
1、西瓜皮去皮洗淨切條，西瓜皮放入盆中放少許鹽醃製片刻
2、青椒洗淨切條，醃製好的西瓜皮洗淨
3、起油鍋加熱，放入青椒煸炒
4、再放入西瓜皮煸炒
5、放入少許鹽炒透
6、最後放醬油提鮮炒勻即可
6
毛豆炒冬瓜
▽
材 料：
冬瓜500克，毛豆100克，植物油適量，鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、毛豆去殼洗淨，冬瓜去皮去籽洗淨切塊
2、起油鍋加熱，放入毛豆煸炒5分鐘
3、放冬瓜煸炒
4、放鹽和水煸炒煮透
5、冬瓜熟後放少許蔬果粉炒勻即可
7
冬瓜豆腐菌菇湯
▽
材 料：
冬瓜260g，豆腐150g，秀珍菇30g，蓮子25g，鹽4小勺，橄欖油10ml
步 驟：
1、秀珍菇和蓮子提前浸泡2個小時
2、冬瓜去皮切塊
3、將所有食材放入電壓力鍋內
4、選擇“快湯”鍵運行結束，倒出即可
8
苦瓜炒山藥
▽
材 料：
苦瓜1根，山藥100g，紅椒2個，生薑、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、鐵棒山藥洗淨去皮泡在淡鹽水了防治氧化
2、苦瓜洗淨去瓤切條，紅椒切段生薑切片
3、提前瀝乾山藥的水分
4、鍋里加多一點的油炸至山藥表皮微皺瀝出
5、苦瓜也油炸一分鐘瀝出
6、下入苦瓜和山藥快速翻炒，調入適量鹽和蔬果粉即可
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