這種禽類是一種集肉用、藥用、滋補、觀賞於一體的禽類。由法國引入我國，原野生於南美。其體質健壯，體形前寬後窄，體軀與地面呈水平狀態，翅長達尾部，頭大頸粗，頭部長仃不規則的紅色、黑色肉瘤，腿和胸肌發達，體羽有純黑、純白或黑白雜色。
這種禽類就是鴛鴦鴨，因為型似鴛鴦而得名。有意思的是，鴛鴦公鴨在繁殖季節會散發出濃烈麝香氣味，又得名“麝香鴨”。鴛鴦鴨是世界上最優良的大型廋肉鴨，是旱禽野鴨與中國健鴨進行基因培育而成。
鴛鴦鴨其肉質緊實，脂肪含量遠低於普通鴨肉，瘦肉率高達90%以上。由於鴛鴦鴨肉質鮮香、口味獨特 ，除了用肉、煮等方式加工不同口味的菜餚外，更是受到消費者歡迎。
鴛鴦鴨屬水路兩棲禽類，可旱養、圈養、牧養等。善飛翔，雜食性，水生植物、野草、菜葉、無毒樹葉及各種昆蟲都是其食物，是節糧、低耗、高產的藥肉兼用型珍禽新品種，它具有成活率高、生長快、耐高溫、抗嚴寒、抗病力特強。適應於全國各地飼養。
鴛鴦鴨入舍前要將舍及用具進行1次徹底消毒，用生石灰配成15%～18%的石灰水對鴛鴦鴨舍的牆壁、地面、用具等進行1次徹底消毒，切斷病菌。日糧中不定期加喂抗菌藥防疫滅病。
而鴛鴦鴨雄雌比例為1：3或5，混養、圈養、放養均可，圈內最好設有水池和有適當的運動場，舍內設有產蛋窩。養殖鴛鴦鴨遇到問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名的專家，提出的每一個問題2分鐘內會得到響應，幫助您找到合理有效的解決方法。
成鴨選留體大健壯的公母鴨留種，公母比為1:3～5。後備種鴨應限制飼餵，降低飼料營養含量，適當控制體重，防止偏肥而影響繁殖力。
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