“Flat White”你或许对这个单词比较陌生，但是当我提起星爸爸赋予它小资且文艺的中文名“馥芮白”时你就会恍然大悟。这款籍贯澳洲的咖啡拜星巴克大力推广所致风靡全球，Flat White也成为咖啡界的专用术语。那么，Flat White“馥芮白”到底是什么呢？
对于多数消费者而言，馥芮白这个词进入我们的视野应当是由星巴克2015年起推出的一款咖啡开始。那我们就先来看星巴克怎么介绍其产品“馥芮白”的。
“星巴克馥芮白所使用的精萃浓缩咖啡（Ristretto Shot），相较浓缩咖啡（Espresso Shot）而言，因为萃取时间和萃取量更少，使得咖啡更浓郁、更醇厚，并略带甘甜。如果你想要尝试更浓郁的咖啡，它定是一款不错的选择。而它当中蒸煮牛奶的占比较大，使其在口感上顺滑、馥郁甘甜。”
星巴克馥芮白介绍
我们先来看看关于Flat White的各种说法：
澳大利亚Toby's Estate咖啡馆首席咖啡师Deaton Pigot曾将Flat White称作“湿的卡布奇诺”；
《纽约时报》称其为“小份拿铁”；
Workshop Espresso的咖啡师Levi Hamilton认为这两种说法都不对：“真正的区别在于咖啡上面的泡沫。卡普奇诺翻译过来就是‘泡沫帽子’的意思，所以卡普奇诺咖啡有很厚的奶泡。而Flat White上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.”
维基百科说：它是拿铁艺术的一种，与卡布奇诺和拿铁类似，但又有所不同。一般用陶瓷的马克杯喝。奶泡打到微泡状态（micro foam），蒸馏容器顶部的松散的打泡舍弃不用，将细致乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔软的质地，这也就是所谓的Flat。
星巴克馥芮白
关于Flat White，存在着一个至今争论未果的话题——发源地。到底是澳大利亚，or新西兰？
虽然Flat White到底是澳大利亚还是新西兰发明的仍有争议，但它确是从大洋洲、亚洲地区借由旅居到欧洲及北美洲开业的人散播出去，在英国这个名词先是在一些注重质量的咖啡馆的供应单中出现，随后主流连锁店才开始采用，放到供应单中。
不过这个饮品也讦还有更平民的出身。20世纪90年代，在意大利以外的大部分地区，卡布奇诺的顶端有大块干燥如蛋白霜(meringue-like)的泡沫是很普遍的现象。许多消费者对买了一杯咖啡但里面大部分都是空气的成分感到不满，于是开始要求一杯平坦、白色的咖啡、没有泡沫，单纯只有咖啡与牛奶。
这很快地就形成一种文化，Flat white则被重新定义为一种美味的咖啡饮品，包含了对牛奶的质感以及拉花艺术的更多要求。
什么是Flat White，现在清楚了？
首先，它不是一种白咖啡，相反咖啡的味道更浓郁；
其次，它与拿铁比较接近。
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