TC影業 2018-06-18
夏至是二十四節氣中排名第十的節氣，也是最早被確定的一個節氣。
公元前七世紀，先人採用土圭測日影的方法（注：土圭(tǔ guī)是最古老的計時儀器，是一種構造簡單，直立的地上的杆子用以觀察太陽光投射的杆影，通過杆影移動規律、影的長短，以定冬至和夏至日。）確定了夏至這個日子。
計時儀器 土圭
每年陽曆六月二十一或二十二日為夏至日。
夏至這天，太陽直射地球表面的位置到達北極圈以北的最北端，幾乎直射北迴歸線（北緯23°26'），是北半球各地全年白晝最長的一天，且緯度越高白晝越長。（如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。） 這天是北半球一年中極晝範圍最廣的一天。
對於北迴歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。北京地區，夏至日正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。而此時的南半球正值隆冬。
從夏至開始，陽氣盛於外。陽極陰生，陰氣居於內，所以夏至後，飲食要以清洩暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。善養生者常須少食肉，多食飯。在強調飲食清補的同時，勿過鹹、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而麵條，也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：“冬至餃子夏至面”，尤其是涼麵，既能降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
吃夏過至面 日天短一線
北半球夏至是太陽的轉折點，夏至過後，太陽直射點逐漸向南移動，開啟了走“回頭南下之路”。白晝開始逐日變短。民間有“夏至吃麵，一天短一線”的說法。
夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午後常易形成雷陣雨。熱雷速驟，雨來疾去，民間稱“夏雨隔田坎，隔道無雨淋，東邊日出西邊雨”之說。強對流天氣帶來的強降水，常常帶來局地災害。
按風俗習慣，每年一到夏至節從南到北都可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。夏至這天，麻醬麵，打滷麵，涼麵、擔擔麵、紅燒肉面和北京炸醬麵等等，都很“暢銷”。
江南一帶也別具特色：
紹興舊時，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。
夏至也是紹興地區龍舟競渡習俗，因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至舉行，此風俗至今尚存。
無錫這天，早晨吃麥粥，中午吃餛飩。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。
無錫 麥粥
山東人這天普遍要吃過水麵。
過水麵
萊陽一帶夏至日新麥收穫，黃縣（今龍口市）一帶則有煮新麥粒粥吃的習俗。
麥粒粥
2018年6月21日是夏至日，記住別忘了吃麵哦。
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