菠菜又叫波斯菜、赤根菜，是藜科菠菜属一年生或二年生草本植物，根为圆锥状，带红色；茎直立，中空，不分枝或稍分枝；叶子的形状有大叶、圆叶、尖叶等几种，均为绿色。通常认为菠菜起源于波斯或邻近的西南亚地区，是藜科中的高营养叶子蔬菜，富含维生素与矿物质。
菠菜中的营养：
菠菜营养丰富，每100克菠菜含碳水化合物4.3克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，粗纤维0.2毫克。此外，还有维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质。特别是菠菜的含铁量（2.5毫克左右），在蔬菜大家族中是最高的。
最新研究表明，菠菜中的蛋白质和热量比例几乎同奶油相同，500克菠菜所含的蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，所以，多吃菠菜可以为人体提供大量的蛋白质。此外，菠菜含有丰富的钙质，吃菠菜可以弥补身体对钙质的需要。菠菜中还含有大量的草酸盐、铁、维生素C等，可以有效提高铁的吸收率，有效预防贫血症。
食用禁忌：
1.菠菜含有较多草酸，有碍机体对钙的吸收，患软骨病、肾结石、腹泻等症者应少吃或不食。吃菠菜前应先用沸水将其烫软，以去除草酸。
2.菠菜性滑利，体虚便溏者不宜多食。
美容妙用：
最新研究表明，菠菜富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，帮助消化，润泽肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽；菠菜中的大量铁能令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，能够促进细胞繁殖，增强青春活力，有抗衰老、激活大脑功能、防止肌肤老化的作用；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜根中含有大量的维生素K，有防治皮肤、内脏出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人。
用“蔬”有术
菠菜珍珠膏，轻松DIY：
菠菜5克，洗净后用开水烫一下，放到果汁机中打成浆状，放入50克珍珠粉，搅拌均匀，晚上临睡前涂在洗净的脸上（避开眼睛四周、嘴唇及眉毛等处），15～20分钟后，用冷水洗净，每周1～2次。
美颜功效：
菠菜能加速血液循环，排除毒素，将新鲜的养分和氧气送到脸部表皮，恢复面部的娇白红润；珍珠粉能够收缩毛孔，促进新生细胞的合成，消斑祛皱，令皮肤光滑有弹性。两物搭配，能够消除肥肿，红润面色。
菠菜蛋清膏，轻松DIY：
将少量菠菜洗净，放到搅拌机里，加入适量清水，打碎取汁，然后将一只鸡蛋的蛋清加入菠菜汁，混合均匀，放入少许面粉，不停地搅拌，直到面粉完全溶解，待菠菜汁成为菠菜糊时将其涂在脸上，大约20分钟后，用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的滋养消毒功效，能令看起来有点浮肿的脸恢复神采。
閱讀更多 愛搞笑的小網紅 的文章
