海带常被推荐为癌症患者应常食用的蔬菜之一，在当今癌症防治的临床实验中，发现食用海带最多的日本冲绳县，癌症发病率长久来为日本最低。中医学家在肿瘤临床中，常对甲状腺癌、肺癌、乳房癌、恶性淋巴癌、食道咽喉癌、子宫卵巢癌等患者，给服中药治疗的同时，也食用海带，对排毒治癌获得相当好的疗效。
海带性寒，故脾胃虚寒，大便稠不实，及有冷痰涎沫者不宜服用。海带的吃法很多种，炒、炖、蒸、煮、凉拌均可，与豆类、白菜、萝卜、土豆等混食，也很适合老年人的胃口。一般认为海带与豆腐同煮，营养全面，味道鲜美。不少人不懂海带煮的方法，往往先用水泡开，再去炖煮，结果不易煮烂。
今天老冯家常菜就为大家推荐几种海带的吃法，长寿、防癌、美容、补钙、大人小孩都爱吃！
乌发秀发的好食品海带炖豆腐
原料：豆腐 200 克，海带 100 克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉、切成小丁
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
此菜滑润鲜香，油而不腻，以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。
长寿菜：海带烧排骨
原料：排骨 700 克，干海带 20 根左右，萝卜 600 克，盐、酱油和生姜适量。
做法：1．将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将汤水倒掉或将浮沫去掉。
2．海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成 6 至 8 厘米宽、10 匣米长的小段，打一个“海带结”。萝卜切成小块。
3．在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一个半小时。加入海带，煮 30 分钟后，加萝卜盐和酱油，继续用小火炖熟即可。准备一点姜末，随自己的口味添加，据说味道会更好。
海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，二者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
海带平菇汤
平菇去蒂及杂质，洗净，焯水后取出，用冷水浸凉，沥干水分切成丝；海带用温水泡发，洗净，焯水后取出待用；锅内入清水，煮沸后，倒入平菇丝、海带丝、熟火腿丝、绿叶菜，再次煮沸后，加精盐、味精，淋上香油，出锅刷入汤碗，即成。
常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
海带木耳羹
干海带 15 克，黑木耳 15 克，瘦猪肉 60 克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
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