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首先擁有不甘平庸的心和創業的勇氣就是成功的第一步，而且如果您肯吃苦賣早餐的話收益通常會高於現在6000元每月的薪水。因為食品和醫療、教育、住房等產業一樣，都是人們剛性需求。現在人們的生活節奏普遍很快，對餐飲的依賴性很強，而且許多人都對早餐的重要性有了比較全面的認識了。所以說做早餐是有機會的。但是創業之前首先要做好一系列的準備工作才能付之實施。
首先一大挑戰是啟動資金的來源和選址問題。做早點的話肯定需要租賃商鋪、招收服務人員並支付肉菜的採買和水電氣等必要成本。這些成本前期是需要開店者自行墊付的，所以啟動資金的來源是一個問題。另外選擇售賣早點的地址也是直接決定客流量和收益的重要因素。選定了白領公寓、寫字樓周邊以及出租房集中的片區都是不錯的選擇，這樣可以迅速累積人氣，積攢人脈。但是這些熱點區域的租賃成本也很高，如果經營不善的話很可能會虧損。因此前期的經營壓力還是不小的。此外，餐飲行業一般都有獨木難支的說法；經營一家早點鋪需要多人合夥一起來做分攤風險、聚積更多的資金，成功的幾率才會高一些，所以國內早點鋪夫妻店、多人合作經營一家店的情況居多也恰恰印證了這一點。
另外就是作息時間的改變和早點品種的不斷進化所需的付出。一般開早點攤鋪的經營者凌晨3點起床開始準備，而且節假日一般也不能休息。辛苦程度可想而知。而且現在這個個性消費需求日益增長的時代，飲食特色化的要求也更高。對於餐食的口味、花樣不斷更新和完善也需要您付出更多的時間和精力成本、學習成本以及更多的艱辛。
所以如果您做好了上述準備並可以接受經營的艱辛，早點鋪作為創業還是可行的。
家族企業雜誌
首先如果在一個小縣城月薪6000的話是非常高的一個收入，貿然辭職去開一個早餐店很顯然是一個不靠譜的想法，先不說很多人都想有個“鐵飯碗”來維持生活，開一個早餐店你也需要考慮很多因素，比如早餐店的選址，衛生和食品問題，還有客源和人流量，食品儲存問題也是應該考慮的範圍。
如果在夏天，食物和食材沒有得到妥善的保存，很容易讓食客產生一些不良反應，得不償失。而且口味也是影響生意的一個因素，早餐口味做的好也會吸引一大批人來你的早餐店吃飯。而如果你是在一個大城市收入6000的話，你想要辭職做早餐，首先店鋪的租金就很貴，更不用說別的了。所以不管是在小縣城和大城市辭職去做早餐店都是一個不靠譜的選擇，為了一份不確定的未來而放棄自己穩定的收入顯然有點得不償失，所以如果真想創業，不如兩邊一起進行，如果早餐店真的合適在辭職也不遲！
大話精神
光賣早餐辭去6000元的薪資，還是有點不太靠譜，現在雖然是萬眾創業的時代，但創業也有風險，大多數地區的國人還是習慣早餐以飽腹為主，要求速度要快，味道要好。包子、油條、豆漿、稀飯、饅頭、花捲、煎餅等，大多數早餐品種的價格集中在1元-5元，各大城市的早餐的人均客單價大多在5元左右，哪怕北上廣深等一線城市，大多數工薪階層的早餐也在10元以內。早餐客單價低直接導致光靠早餐很難實現特別高的利潤。
早餐毛利並不高，大多數早餐品種的毛利大概在70%，如果要做良心早餐的話毛利應該在60%上線，要除去房租大概15%，人工15-20%（技術要求特別高要達到20%左右）。 大概也就剩15-20的淨利潤。如果一個月要想達到6000元的淨收入，大概每天需要淨利潤200元，大概每天早上至少賣到1000元以上，大概每天要有200人左右客流量。每天早餐的進餐時間大多集中在7點-8點半，每分鐘要服務2個人以上，所有這些數據都是基於按正常的市場規律。所以做早餐還是非常辛苦的。
如果要想靠早餐取得創業成功，有幾個要素是必須要考慮的：
第一：產品的標準化、自動化，完全靠技術的產品自然會帶來人工成本的上漲和產品質量不穩定，很難實現快速發展和複製。
第二：要考慮互聯網+早餐的銷售模式，把銷售渠道向互聯網延伸，擴大自己的銷售網絡，這樣能減低自己房租的成本還有其他各種固定成本。
第三：未來的發展要效益，一定要考慮規模化連鎖，只有在規模上取勝才能最終取得經營的效益。
第四：可考慮聯營或擴大營業時間，考慮中午、晚餐的產品和運營問題，或者和別的餐廳合作早餐，降低房租成本。
美食理想
月薪6000，在一線城市僅僅能夠保證溫飽，甚至更差。在二、三線城市呢？也僅僅是過上溫飽生活而已，如果沒有父母的幫助，無論是在一線城市，還是二、三線城市，僅僅靠這個收入是無法安身立命的，買房就是一個偽命題。
而賣早餐則是一個相對投資小，回報高的行業，如果人流量大，位置好，月入上萬根本不成問題，而在一線城市，攤煎餅的大媽月收入3萬元也並非天方夜譚。所以說，靠譜嗎？當然靠譜！然而，這個行業看起來門檻很低，實際上門檻卻很高。
1：辛苦。
做早點，每天早晨天不亮就要起床，做好相應的物料準備，街上空無一人的時候，就得出攤。天氣暖和的時候還好，天氣寒冷的情況下就很艱苦，然而即使這樣也必須堅持，一天不出攤，一天就沒有收入。收攤後，也不能休息，還需要採買原材料，做其他的準備，所以說，買早餐是一個辛苦活。
2：味道。
肯付出辛苦，不代表你的早餐就有好的銷量。早餐單價很低，全靠薄利多銷，用數量來產生收益。如果沒有好的味道，沒有足夠的回頭客，想要月入萬元是不可能的。這也說明，做早餐是一門技術活，有屬於自己的特點，才能有好的銷量。
3：面子。
無論你是否承認，與白領那麼光鮮亮麗的職業相比，賣早餐還是一個比較低端的行業，作為年輕人，能否放下身段，從事這樣一個看似普通的工作，還是一個比較大的問題。
所以，賣早餐是一個靠譜的職業，但是是否適合你，還是要看你自己。
我是張小桃
現在是全民創業風潮，很多人寧願創業做點小買賣也不願意去上班，因為覺得自己創業比上班要自由很多，機會也會多一些，不希望自己就一直上班每月領個死工資，晉升無望加薪無著。
但創業真的就那麼容易嗎？雖然現在新聞經常看到某某大媽靠賣煎餅月入10萬，某某大爺賣個包子月收幾萬，事實上真的有這麼好賺嗎？月薪6000和自主創業賣早餐，到底哪個更靠譜點？
一、行動出真知
與其思來想去猶豫不決，不如直接行動起來，沒有試過，又怎知能否成功？很多時候人都是還沒開始行動，便先自己想象了各種艱辛磨難，然後想著想著就不了了之，最後變成想法很多，但生活卻依舊在原地踏步，其實哪怕是失敗了也是收穫，至少讓你明白了自己更適合什麼樣的工作，大不了再重新迴歸職場上班，那時候的你會體會到生活的不易，更懂得珍惜工作。
二、敢於挑戰的勇氣勝過一切
創業本來就是一項比上班要困難得多的工作，上班我們只對自己職責範圍內的工作負責，公司盈虧基本與我們無關。但是創業的話，每天一睜開眼睛就開始要算計店租、人工、原料成本等等開支負擔，生意好的話壓力相對還能小點，生意不好的話，這些可都是直接的虧損啊。
那這樣的話是不是還是老老實實上班不要嘗試的好呢？倒也未必，很多時候人與人之間最大的差距就在於敢於挑戰改變的勇氣，與其畏畏縮縮一輩子，到頭來才後悔當初不敢嘗試，不如放手一搏，走出去，也許會遇到另一片不同的天地。
三、失之東隅，收之桑榆
是規規矩矩上班好還是自主創業去賣早餐好？其實有這樣的疑慮或擔憂，無非是害怕一旦現有的生活被改變後，自己面對未知的未來會手足無措，擔憂即將到來的一切與自己的預期相差太遠會無法承受。但我想說，每個人走過的路，曾經付出的努力，都不會是無用的。
也許當下不會看到成果，但總會在某天給你意外的驚喜。就像現在的工作可能會讓你感覺枯燥、無法忍受，但這種職場的思維卻能讓你創業賣早餐時，有別於常人的經營方式與理念，而如果你的創業失敗了，曾經那些為了創業而付出的心血，流過的汗，也會成為你寶貴的經歷，讓你明白創業的艱辛，也悟出了一些做生意的門道，哪天，當你找到合適的項目，這些經驗經歷就都會以最好的方式呈現出來，讓你有失之東隅收之桑榆的驚喜。
到底什麼樣的生活才是最好的，其實並沒有標準的答案，因為每個人對生活，對成功的理解與期望都不同，自然選擇也會有所不同，但是，最重要的還是要遵從自己內心的想法，選擇自己最喜歡的活法。
你覺得有道理嗎？
我是職場達人“萍行職場”，感謝你的關注，升職加薪有套路！
萍行職場
如果單純覺得目前的收入很低，想辭職去賣早餐，老虎君覺得這種想法是有問題的。首先，賣早餐不一定能賺很多錢。其次賣早餐是一件很辛苦的事情，不知道你能不能堅持下來。
相信很多人會看到新聞說，賣煎餅的大媽都已經月收入10萬了，而我們還在拿著死工資。你只看到大媽月收入10萬元，沒有看到在大家還在熟睡的時候，大媽已經開始忙活了，趕在大家上岸之前準備好所有的東西。
如果一心想辭職去賣早餐也是可以的，可以提前瞭解所在地區早餐市場的情況，並且早餐的種類也很多，想要做什麼？是加盟還是自已做？有沒有獨特的能吸引大家的賣點？賣早餐也需要口味、地點等符合大家的要求，才能賺到錢。如果，所有條件都成熟，那就辭職去做吧。
所有的事情，堅持很重要，畢竟是自已的選擇，跪著也要走完。最後希望創業成功。
環球老虎財經
這就是活得太自在的人通有的想法了，月薪6000元，每天200元，除去節假日後，每天的固定收入近300元了。
賣早餐是在哪裡銷售呢？
銷售的人群是哪些呢？
這些人群對應喜愛的食物是哪些呢？
用多大的門面房呢？
門面房的租金是多少？
加上用幾位工人，工資又是多高呢？
你的早點利潤是多高呢？
每天銷售額多少才不虧損呢？
你每天的接待量是多大，每位客單價是多高，根據毛利算出成本和收益。
減去每月各項開支後，你的收益是否大於300元的工資？
如果你的經驗，會根據你選擇門面房前的人流量、和店內的座位數，計算出上座率，再根據你的產品組合後的每位客人的客單價，計算出你每天的營業額。
房租、工資、水電費、各種餐飲損耗，全部加起來，計算出你每天的成本，和你的營業額對比後就出來了。
餐飲業可不是你看到的，幾毛錢的菜賣出了10元以上的價格，覺得利潤非常大，有倆錢也去做一下賺更多的錢。
你不瞭解的費用太多了，真正的成本是你看不到的成本，和你一樣想法的人都已經做過了，虧損率達到（現在的市場）99%，如果你覺得自己就是1%的那位，當然可以用你的僥倖心理去試一下，就像王健林說的：萬一成功了呢？
俗話說：跳槽窮仨月，改行窮三年。
假如說你現在是一位廚師，你還是改行的事，一個只會做菜的人去當老闆了，不是改行是什麼？
現在的中國，老闆太多，所以，當老闆不值錢了，只是虧錢的多些。當今沒有老闆生存的條件下，那些老闆們還養著一批人才，老闆們太不容易了。
最容易的事就是當工人，拿著工資不用操心，市場的飽和後的難題，都讓老闆們來做了，而你確把這麼好的事不做，偏偏選擇當下最難的社會大問題，試問一下你有什麼好的辦法來解決這些呢？
審時度勢是我們大部分人缺少關注的問題，現在真不是創業的時機呀！
如果讓馬雲現在沒有人脈、沒有金錢、沒有他現在的思維和頭腦，他能做什麼？上班！
張廚匠
我以一個過來人的經驗告訴你：說真的，一點也不靠譜。
我曾經創業賣過早餐。那時我剛從南方回來，說什麼也不想上班了，於是就盤了一個店準備做餐飲。當時想的非常美好，沒想到創業之路太心酸了。
店面盤下來，一邊辦手續一邊裝修。因為第一次做生意，什麼都不懂。門頭剛做好，就有人來找麻煩。說是門頭沒有提前申請，需要……。其實他們每天開車大街上轉悠，哪裡要開新店都明鏡似的，就是不提醒你需要辦理手續，然後等你門頭做好了再來……。後來我買了一條……，最後還是……(此處省略)
裝修花了好幾萬，然後選了好日子開張。那段時間，真是太累了，我每天住在店裡，凌晨三四點就得起來熬粥和準備其他材料。一天兩天還能堅持，一個月以後就吃不消了，根本睡不夠覺，每天都是迷迷瞪瞪的。特別是冬天，三四點就得起床，真的太考驗自己的意志力了。
特別是，餐飲行業競爭太激烈。有時一天也沒幾個客人，擱誰心裡也著急啊。還有，現在的顧客嘴巴太刁，一會這個問題，一會那個毛病，你得趕緊陪著笑臉過去解釋，遇到不講理的，得了，免單就是了。服務行業不好做啊，整的自己跟SZ似的。
開了兩個月一算賬，全給房東打工了。自己起的比雞早，吃的比豬差，不但沒掙錢，還賠了個稀里嘩啦。一氣之下，關張！繼續出去上班。
這就是我的經歷，希望對你有所啟示和幫助。你現在月薪6000元，已經不少了，就不要異想天開啦。賣早餐沒你想的那麼簡單，不掙錢不說，還得應付一幫……，太累了！
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管理那點事
我16年辭掉在一線城市每月8000元的工資，回到家鄉4線城市創業賣早餐。我當時什麼都不會，轉店的時候是店主帶著我做的，直到把我教會。我當時想的也比較簡單，只要東西做的好吃就不怕沒有顧客，但是直到自己做的時候才發現沒有那麼簡單。每天我和老婆都要早上3點起床幹到上午10點，由於白天睡不好覺，每天腦子都是渾渾噩噩的。由於賣的早餐比較單一想擴大客源就想多賣些品種，沒想到客源沒有上升，新品的早餐也沒賣出去。小城市的消費水平也非常低，在大城市賣8塊錢一碗的麵條在小城市只能賣3塊。我每天賣200碗麵條流水才600元，我和老婆一天掙還沒有我打工一天掙的多而且還很累。我堅持了3個月就再也沒幹下去了
影視達人666
賣早餐不是你平時看見的那麼好賺，剛好我的收入跟你差不多，我的岳父是開福建明餃早餐檔，聽老婆說一個月可以賺一萬多，多的時候可以賺兩萬左右，但是這是對於店鋪收入來說，並不是對你個人收入來說。之前我跟我老婆開玩笑說上班太累了，不如辭職開間早餐檔好了，而且還有岳父指導。我的老婆跟我說開早餐檔不是你想的這麼容易，我岳父開早餐檔時就通過關係找熟人用了幾千元學如何熬白粥，做雲吞，餃子等，早餐檔的做法不是平時你在家裡的做法，很多人以為很好賺，隨便就進去，做東西拿家裡那一套，很快就倒閉了（除非你的擺街邊的走鬼檔）。為什麼用家裡炒菜的技術不行呢？那是因為那是你的口味，油鹽醬料等都是按照你家人的口味放，但是不是每個人都會喜歡，而經營時間久的人才知道怎樣才能做出大眾口味，所以那個技術學不好，你的店鋪很快就倒閉。
還有就是一個剛才說的收入是店鋪的收入不是你個人的收入，一個店鋪至少要兩個人左右才能正常運作，所以平攤下來，每人的收入也就是幾千和你現在的收入差不多。還有就不要忘了，你到60歲可以退休了，可以拿退休金，而他需要一直做到不能動為止，不然手一停，就沒有收入來源了。
第三個就是工作時間，你是打工的，一般朝九晚五，偶爾加班，還有假期，假如開早餐檔，那你就沒有假期了，工作時間也不固定，早餐檔一般早上四點左右就要起床準備東西，然後做到早上十點左右就沒有那麼忙了，然後到下午六點以後人又會多，一般開到凌晨一點，中途人少的時候兩個人互相換著去休息，如果只開到早上十點多就關門的話，收入會少很多，大概只有前面說的三分之二吧，這樣收入就不比你現在多。
如果從長遠來說，還是打工比較好（前提是你的收入不差），畢竟你現在有假期，上班時間短，以後會有退休金，身體出問題了有醫保，而且現在收入這麼低，以後還會有升高的機會（早餐檔差不多沒有升價的機會），而這些都是早餐檔沒有了，如果想出去闖，做其他生意可以，早餐檔沒有前途，特別是你老了，如果兒女不爭氣，到老無法撫養你，那麼你真的要做到死才可以真正的收檔
