用砂锅做出来的食物，不管是菜，还是汤，都具有良好的保温效果，并且很入味。小砂锅有小的精致，大砂锅有大的豪放。天气渐凉，我今天带来3道开胃砂锅菜，希望能给各位一些启示，做出更多的砂锅美味来。
【西红柿鸡肉豆腐煲】
鸡肉是日常食用最普通的肉类之一。其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。西红柿和鸡肉一同烹调，不仅美味十足，而且营养更加丰富，健胃消食，补中益气、开胃、养血生津。
材料：1斤重小鸡1只，西红柿2个，豆腐1块，金针菇1把，大蒜1头，生抽，酱油，盐，香葱
制作过程：
1. 小鸡里外清洗干净，剁小块，焯水捞出；
2. 西红柿切小块，尽量选择颜色红、汁水多的，这样才有味道；
3. 炒锅中倒少许油，大蒜瓣煸炒至微黄出香味，放入西红柿块煸炒出汤汁；
4. 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒少许酱油调色，加入适量的热水；
5. 将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中，盖盖子，小火慢慢煲着，直到肉烂乎而且汤鲜浓；具体的时间视个人口感来定，我用了40分钟；
6. 煲汤30分钟时，将豆腐切小块，金针菇切寸段投入汤中，再煲10分钟，出锅前淋少许生抽、撒少许盐、香葱末。
【砂锅腊肉菜花】
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉特有的味道和菜花、胡萝卜一起烹调简直是绝配。特别是菜花吸入了腊肉的味道，吃起来脆脆中带点腊味，简直爱不释口。
材料：黑山猪腊肉300克，菜花一块，胡萝卜半根，芹菜杆两根，大葱一棵，青蒜苗六棵，干红辣椒4个，酱油，盐
制作过程：
1. 黑山猪腊肉切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；
2. 菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；
3. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味，腊肉倒入锅中翻炒，加入四颗干红辣椒翻炒；
4. 倒入少量酱油，将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；
5. 再撒少许盐，倒少许热水；
6. 将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
【菜花粉条砂锅煲】
砂锅菜花粉条煲，有荤有素一大锅，特别招人爱。菜花有脆嫩，粉条的滑爽弹口，吸了肉汁更是美味无比。说着说着，是不是都要流口水了？
材料：菜花半棵，红薯细粉条1大把，牛肉，酱油，盐，青蒜三棵，小米椒两个，姜三片，淀粉1小勺
制作过程：
1. 红薯细粉条提前用凉水泡软后再用；
2. 牛肉切薄片，用1小勺淀粉、少许盐、少许清水混合均匀，腌10分钟；
3. 菜花分小朵；青蒜斜切成丝，小米椒切圈，姜切片；
4. 炒锅中倒适量油，姜片、小米椒煸炒几下，放入肉片变色后，加入酱油；
5. 将菜花入锅中翻炒，加少许盐、足够量的热水，将泡软的细粉条入锅中，全部倒入砂锅中，小火慢炖10分钟左右；
6. 青蒜撒在锅里，翻拌几下，关火。
九阳砂锅，黑白双色可选，2.5L和4.5两种容量，完全满足家居需要。可明火也可电磁炉、电陶炉使用。
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