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现在如果让你选择开一家餐厅，肯定很多人都会说我要开一家网红餐厅，通过网红餐厅来吸引眼球。网红餐厅毕竟是网络经济的产物，网络瞬息万变的属性，一时的网红迟早会被更新的餐厅来代替之。但在餐饮行业有种菜系却一直红火许多年，它能适应不同地域、价格高低、口味咸淡等特点，它就是小碗菜。
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小碗菜，顾名思义就是把菜品盛放在小的器皿之中，它的特点是：时刻都有、品种齐全以及大众口味。小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。由于饭甑直径小巧，有时候蒸菜品种不一，故盛放浏阳蒸菜的器皿都比较秀气。浏阳蒸菜已经有500多年的历史了，它早已红遍中国的大江南北，小碗菜之所以可以火，亦是源于浏阳蒸菜的缘故！
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小碗菜到底有多火！当你在北上广深等大城市的街头，餐饮门店肯定少不了小碗菜的身影；在写字楼、居民聚集区、美食城，也会看见小碗菜扎根于此；在口味清淡的南方沿海、重口味的内陆城市，小碗菜也是畅销菜品。由于经常出差深圳，对深圳也还算比较了解。
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作为一座以外来人口为主的大都市，它就像一个大染缸融合了全国各地的奋斗者。到处都是高楼大厦，相对偏远的地方也有工厂林立。繁华如福田CBD、电子商业龙头华强北、罗湖商业城等附近都有小碗菜，而且生意还非常火爆。小碗菜采用以水渗热，小碗蒸制，快捷方便，营养健康，品种多样，用餐时间短、口味适中等特点，是商务人士用餐的首选。
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宝安、龙华以及坪山等工厂聚集区的周边也有小碗菜，低成本、低菜价的竞争优势能够在工业园区分外吃香。
适应性强的小碗菜比网红餐厅更具有魅力，它不是昙花一现，而是经久不衰。选择小碗菜，还你一个大舞台！
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