酸甜脆爽腌萝卜
材料：白萝卜、白醋、糖、野山椒
步骤：
1、将萝卜洗净切成小长条，加盐腌十分钟。
2、将盐水倒掉，加入野山椒水、野山椒。
3、加入适量糖、醋。
4、用手轻揉，使材料均匀混合。
5、腌制30分钟即可。
日本腌萝卜
材料：白萝卜4根、栀子30克、盐60毫升、糖80毫升、醋80毫升、米糠240毫升
步骤：
1、将栀子（栀子花开后的种子）放在袋中敲碎。
2、将敲碎的栀子放入锅里，加入120mL水，盖上锅盖，大火煮开。
3、水开后调成中火再煮20分钟后，关火，过滤出栀子。
4、将栀子汁加水至总共240毫升。
5、再加入盐，糖，和醋以及米糠粉，搅拌均匀。
6、将萝卜去头去尾，洗干晾干后，放入食品密封袋。
7、将之前做好的腌渍水也倒入密封袋，放入冰箱冷藏，1发酵个月。
韩式小菜白萝
材料：白萝卜一根、白糖两勺、白醋三勺、盐适量
步骤：
1、将白萝卜切薄片，加盐拌匀，放置20分钟左右。
2、将腌制出的水分倒掉，并清洗一下萝卜。
3、取一只小碗，倒入白糖、盐、白醋，基本均匀。
4、倒入萝卜中拌匀即可。
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