【都是蔬菜的几道家常菜，清爽不油腻，特别适合夏天】
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剁椒藕丝
食材：莲藕 油25毫升 剁椒1汤匙 盐3克 葱花少许 鸡精少许 白醋少许
做法：
1、莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉
2、切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里
3、葱白和葱叶分别切细，备好剁椒
4、热锅倒油，温油下入葱白爆出香味
5、把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀
6、加入剁椒翻炒均匀
7、加入鸡精翻炒均匀后熄火，撒上葱花出锅
红烧冬瓜
食材：冬瓜 辣椒 鸡粉1汤匙 油适量 盐1克 糖1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 五香粉1克 小葱适量 姜适量 蒜适量
做法：
1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱、姜、蒜改刀备好
2、起锅，烧热，放油，煸香葱、姜、蒜
3、冬瓜入锅翻炒，炒至半透明时，调入适量盐、糖
4、同时加入生抽与老抽炒至上色，倒入清水
5、此时加入鸡粉，开始烧制
6、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉
7、翻炒均匀，即可出锅，装饰葱花
麻辣萝卜
食材：白萝卜 食盐2茶匙 豆瓣酱2勺 白糖1勺 鸡精1/2茶匙 植物油1汤匙 香油1茶匙
做法：
1、白萝卜削去萝卜皮，切成长方体；白萝卜的形状可切成自己喜欢的样子
2、调入适量盐，抓匀，腌制片刻
3、腌制好的白萝卜，用力挤干水分
4、炒锅烧热，倒入适量植物油，调入2勺豆瓣酱炒香，调入1勺白糖，继续翻炒
5、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
6、淋入适量香油，放入白萝卜条，拌匀
7、将拌好的白萝卜条，摆入盘中即可
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐醋1勺 番茄酱1勺 生抽半勺 食盐半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少许 小葱1棵 水适量 植物油适量
做法：
1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
3、调入水淀粉，搅拌均匀
4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用
6、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里
7、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
8、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
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