生活中，牛肉最常见的做法就是红烧，但是吃多了也会腻，今天小编就与大家分享几个做牛肉的方法吧！
卤牛肉
做卤牛肉所需要准备的材料有，牛肉，肉桂，丁香，茴香，花椒，八角，葱，姜，蒜，盐，料酒，高汤，每样适量即可。首先将牛肉清洗干净，切成大块儿，再把牛肉块放入开水中煮十分钟左右，取出即可，姜蒜分别切成片，葱切成段，然后锅中倒入适量的水，放入肉桂，丁香，茴香，花椒，八角，然后加入姜片，蒜片，葱段，盐，高汤烧开。最后放入牛肉块儿，煮上30分钟左右，倒入料酒，小焖一会儿就可以食用了。
在这里要提醒大家一下，牛肉要用热水煮，最好不要加冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。
干拌牛肉
做空磅牛肉所需的原材料有，牛肉，干辣椒，炒花生米，香葱，盐，糖，味精，花椒粉，酱油每样适量即可。首先将，牛肉清洗干净，切成大块儿，再把牛肉块放入，加酱油的开水锅中进行煮，煮熟后，取出牛肉块，放凉切成片，香葱清洗干净，切成小段，炒花生米，搓去红皮切碎，干辣椒也切碎，在牛肉片中加入盐，糖，味精，花椒粉。最后加入干辣椒，香葱段炒花生米碎，酱油，搅拌均匀即可食用。
告诉大家一个小技巧，煮牛肉时，放一点酒，醋，这样处理之后，牛肉更容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
以上两道菜就是小编今天要与大家分享的，牛肉生吃可以凉拌，不一样的做法，不一样的口感，学一学给家人做出来品尝一下吧！
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