天气越来越热，真的让人没有一点胃口，只想吃点酸辣的开开胃。下面分享给大家一道适合夏天的小炒。做法很普通，但食材一点都不普通。今天的猪肉选的不是常见的里脊，后座这一类的。而是猪的松板肉。
不知道什么是松板肉？别着急，接着往下看。松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，可见其的珍贵。因为珍贵，好吃，所以很多人抢着要，真的是有钱都不一定买到。
还不知道是哪里的亲可以看上图：差不多就是这个位置，不过厚度只有0.7厘米左右。言归正传，下面看菜谱吧！
食材：
松板肉200g、洋葱200g、青红椒100g、蒜片20g、食用油少量、生抽3g、蚝油3g
做法：
1、松板肉斜刀切片，洋葱切丝，青红椒斜刀切丝。
2、炒锅烧热，加入少许食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出来。
3、给肉翻面继续煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软。
4、一次下入洋葱和青红椒丝，烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
喜欢的朋友也可以试试哦！
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