豆角炒腊肠
材料：豆角；腊肠（可用腊肉或者火腿肠代替）；小葱；大蒜；盐；鸡精；
做法
1.准备原料，豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗，择去顶部，撕去筋膜。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，大蒜切片。
3.锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加入豆角炒至断生后，倒入腊肠，炒变色起锅放入盐、鸡精。
杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出
3.炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.再放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片
5.放少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
6.最后加入青椒炒至断生即可出锅
红烧鱼
食材：青鱼1条、色拉油、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法：
1.青鱼去鳞片用纸擦，胡葱清洗干净后切断、生姜切片
2.热锅冷油，加入生姜片到散发出香味
3.把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面
4.加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半
5.大火煮，一分钟后加入半勺白糖
6.汤汁剩不多时加入胡葱烧，加点盐、味精调味即可
豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g
调料：盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g、葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g
做法：
1.豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2.肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
3.将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
4.加盐、胡椒粉、味精分别拌好
5.将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
6.肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
7.蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可
豆干炒秋葵
材料：黄秋葵、豆干、大蒜、盐;
实践
1。豆干切成小块;蒜去皮切片;黄秋葵茎，洗净，切成片;
2。入水锅中煮开，放入秋葵烫2分钟，取出用冷水冲凉，沥干水分;
3.把油倒进锅里，然后把火烧开。
4。加入干豆腐炒2分钟，加少许水，加盐;
番茄炒金针菇
材料
主要材料;250克金针菇、1个西红柿
辅料：2汤匙植物油、大蒜和3份食物、3克盐、1棵葱
实践
1。原料准备
2。蘑菇去根，手撕，番茄丁，大蒜，肉末。
三.锅内加油加热，下入蒜蓉炒香蒜香。
4。放入番茄中炒1-2分钟。
5。放入金针菇、盐炒至金针菇变软，加入葱段翻炒均匀，使托盘
凉拌金針菇
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
韭菜炒河虾
材料：小河虾200克、韭菜250克、尖红椒2个、盐适量、姜少许
做法
1、小河虾淘洗干净，韭菜切段，最好韭菜根部和叶子分开放，辣椒切片、生姜切小丁备用
2、炒锅入油烧至6分热，放入河虾、红辣椒、姜一起翻炒至虾色盛出
3、锅中加少许油，将韭菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入韭菜叶、河虾、盐一起翻炒，韭菜变色立即关火，不要时间太长
糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量
做法 ：
1 、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。
2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。
3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。
4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
鱼香虾仁
材料：虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量
做法
1.备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精
2.热油加入蒜末炒至金黄
3.下入虾仁翻炒均匀
4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒
5.翻炒制虾仁变色
6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅开吃吧~
海带豆腐汤
用料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g、浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许
做法
1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
3.将切好的豆腐块放入汤中；
4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
5.加入洗净沥干水分是干虾米；
6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可；
莴笋炒肉丝
材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.莴笋切丝；蒜剁碎；
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；
3.热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；
4.留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；
5.然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅
香干芹菜
用料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末
做法：
1、豆腐干切片
2、芹菜去掉老叶，根，切成段
3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒
4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可
毛豆烧鸡：
鸡肉用盐腌制五分钟，过油去一下血水，起油锅，放入八角干辣椒炒香，
倒入鸡肉，加生抽老抽盐和冰糖。
翻炒上色差不多2两三分钟。
倒入毛豆翻炒后加入少许水，盖盖焖煮10～15分钟汤汁浓稠即可。
金台虾仁：
将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块，锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄，
将煎好的豆腐块码在盘子里，取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥，撒入盐和淀粉，拌匀，将拌好的虾仁下锅用中火炒熟，
将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面，将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末即可！
朗姆北极虾：
北极虾洗控水，在锅里摆成圆圈，中间留一个空间，然后淋上清水，水量覆盖住锅底即可，盖上锅盖，
开中火加热至开锅，淋入朗姆酒，加入黄油，换大火，等蒸汽大量冒出后关火，焖两分钟后开盖，
把姜切成末或磨成蓉，放入小碗，加香醋调成蘸汁，等锅内温度降到不烫手之后，将蘸汁碗摆好，撒上香菜吊坠一下即可！
阳关三叠：
将蜂蜜、酱油和盐混合均匀，调成酱汁，鸡脯肉切成1厘米见方的块，牛舌根切成3厘米长，
1.5厘米宽的薄片，五花肉切成3厘米见方的薄片，将鸡脯肉、牛舌根和五花肉分别在酱汁当中腌制入味，
烤盘内铺上铝箔纸，先将牛舌根平铺上去，再铺一层鸡肉，然后最上一层铺五花肉，
放入烤箱中，220℃烤制20分钟，出炉，
将烤肉盛入盘中（三层烤肉会黏在一起，变成蛋糕一样的肉砖），放上用来蘸食的孜然粉即可！
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