广东菜色口味清淡，烹饪精致味美，菜色品种繁多。很久以前有一句俗谚："生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州"。苏杭山明水秀多美女，柳州盛产做棺材的木料，至于"食在广州"，一是天下食材自古以来比任何地方都丰盛，明末清初便有"天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有"。二是广州人普遍讲究饮食，尤其清末民初，菜肴制作之精美为全国之冠。
广东盛产海鲜
九节虾，又名虎斑虾，鬼虾。这是一种比较高档的海产虾。肉质比较有韧性和虾味深受广东人喜爱。常见的做法是白灼，蒜蓉粉丝开边蒸，也会配合黄油黄芥末煎。
濑尿虾的地位就像小龙虾一样，是宵夜之王。这种虾优胜在虾肉鲜美，但是外壳坚硬 十分的难剥..通常做法是椒盐炒（毕竟要下酒）白灼 油焖等等 而且濑尿虾有大有小，小的像手指这么长，大的像小臂那么长 通常大的一只都要300-350，小的话论斤卖也便宜很多。
早茶点心
好吃的叉烧包，标准是 "高身雀笼形，大肚收笃，爆浆而仅微微露馅"。精选叉烧肉配上耗油，白糖，再用面粉包裹，蒸好时包面自然裂开。在不爱吃面食的广东人眼里，叉烧包的包要松软香甜不腻口，颜色要雪亮，叉烧也要肥瘦适中。好吃的叉烧包实在难求。现在叉烧包也中西合璧，变成了叉烧餐包，叉烧酥皮包。
虾饺皮薄而不黏口，馅料爽，有11个褶以上。在茶楼点上虾饺，刚上桌的时候是不能吃的，待澄面皮微凉，才是食用虾饺的最佳时机。虾饺的馅有猪肉，虾，和竹笋，理想的虾饺毫无疑问是需要新鲜的虾，新鲜的竹笋。
面食
鲜虾云吞面，是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等，云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。
今天就到这里了。
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