夜市小吃之虾扯蛋。喜欢美食的朋友关注和分享点一点，每天都有更新。
配料：低筋面粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、 水85g、鲜虾20只、鹌鹑蛋20个、海苔粉适量、沙拉酱适量
步骤1：面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
步骤2：准备好鹌鹑蛋。
步骤3：鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看
步骤4：章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油
步骤5：倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了
步骤6：放上虾
步骤7：再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久
步骤8：当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~
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