见过饭店卖甲鱼的，吃甲鱼的！为何没见过吃乌龟的？原因不可思议
甲鱼作为一道美食，一直是餐馆中十分受欢迎的一道菜，但是不知道大家有没有发现，一般餐馆里都是将甲鱼作为食物售卖，而基本上没有卖乌龟的，这是为什么呢？
对于商家来说：甲鱼更容易进货，进货的成本也远远低于乌龟，所以一般的商家，当然会更加倾向于选择甲鱼出售啦。另外，我们在吃甲鱼的时候，吃的主要是它们的结缔组织，而乌龟相对于甲鱼来说，龟壳较大，出肉率远远低于甲鱼。所以对于顾客来说，同样的价钱如果吃到的是乌龟而不是甲鱼，性价比就会低很多。而对于商家来说，要花更多的钱去买肉更少的乌龟，显然也并不是一个很好的选择。然而从生物角度来说：中国大陆上，甲鱼的分布是远远比乌龟要广的。
另外，甲鱼与乌龟都具有滋补的功效，而乌龟有更多的药用功效，比如清热解毒等等。甲鱼更具有食用性，而乌龟更具有药用性，因此很多人在菜桌上看到甲鱼的身影。甲鱼做法也比较多，比如清蒸，炖汤，焖都可以。
甲鱼饲养方便，生长发育快，养殖周期短，价格高，这些优势也为甲鱼的市场地位有很大的作用。而乌龟的生长发育慢，养殖周期长，很多人养殖乌龟是用来炒价格的，导致很多乌龟品种成了有价无市的产品。
除此之外，还有一个说法就是在中国古代，秦汉以前，乌龟壳作为占卜的必备材料，是十分神秘的。而到了秦汉以后，又因为乌龟十分长寿，一直被认为是十分尊贵的，而甲鱼则没那么多象征意味，所以出于传统习俗的角度考虑，人们也更加倾向于吃甲鱼而不是乌龟啦~~~
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