火龙果，原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。火龙果是红心的好还是白心的好？六招教你挑选出来火龙果个个好吃。
火龙果之所以得此中文名，是因其表皮犹如红色龙鳞，又形似龙口丹珠。尽管名字听着挺霸气，但火龙果的口感却很清淡，甜度不高，汁水多，不会上火的啦。而且它含有水溶性膳食纤维，能通便，是很多女孩纸的减肥餐必备，其低糖，营养丰富的特点更迎合了现代人的饮食观念，就连1、2岁的小宝贝也很喜欢。 那么火龙果的挑选方法，你真的懂吗？
第一步：
看形态挑选火龙果，要选“肚子大的”，肚子越大，发育越完善，储存的水和糖分就越多，吃起来清甜可口，没有发涩的味道。
第二步：
先称重量挑选火龙果时，要先用手掂掂分量，轻的往往在发育过程中朝阴一些，或者营养供给偏弱，甜度低一些；要选越重越好的，火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，这些火龙果在发育过程中被提供了充足的养分，也更向阳，成熟度更高，口感和甜度都更佳！
第三步：
再看颜色挑选火龙果时，要仔细观察果皮以及绿色上翘部分的颜色。表面红色的地方越红越好，越鲜艳品质就越好。尤其是那些像叶子的部分，一定要绿，越绿就越好，说明很新鲜，是刚下来的。若变得枯黄甚至变成干棕色，就最好不要买了。
第四步：
看表皮光滑度表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。
第五步：
看根部细观察根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该有腐烂的。掌握这些挑选方法，保准挑到香甜可口的火龙果，绝对好卖！
第六步：
捏成熟程度挑选软硬适中的最好！用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。
那么火龙果是红心的好还是白心的好？下面来看看它们的区别吧。
1、口感不同。火龙果好吃不好吃，和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果更甜，其糖分达15度以上，味清甜而不腻。喜欢更甜的，可以选择红心火龙果哦。
2、营养价值不同。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外，其营养价值也远高于白心火龙果。
3、价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。
挑选火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。火龙果可以分为三类：
白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；
红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；
黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃！但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果，因为非常罕见，当然价格不菲。
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