來 歷
清光緒六年，農曆九月十三日，慈禧皇太后鳳體欠安，急宣太醫李德立率眾太醫覲見，據《慈禧光緒醫方選議》中記述，當時慈禧的症狀是木鬱土弱，不易運化溼氣，其實就是脾胃虛弱，消化不良。
慈禧老佛爺
太醫李德立擬：“八珍糕”，此藥香甜可口，而少藥氣，飢時可以食用，又可療疾。
八珍糕，服至百日，輕身耐老，壯助元陽、培養脾胃、妙難盡述。
——《外科正宗》
八珍糕被贊為是“千年養生第一糕”，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，主要的功效就是健脾祛溼。
嘉 賓
材 料
茯苓、扁豆、蓮子、薏米、芡實、藕粉、
山藥、人參各20克、粳米麵40克、白糖適量
步 驟
01
將鐵鍋燒熱，取足量八珍食材，分別放入鐵鍋中，文火翻炒，既可祛寒，又可增香，依次炒至微黃，有淡淡香氣後，放入搗藥罐中搗成粉末。
02
將磨好的藥粉用篩子篩淨，放入碗中，加入40克麵粉，混合均勻，依據口味將適量白糖放入水中煮至融化，將熬好的糖水倒入裝有藥粉的碗中，並用筷子攪拌至無白粉粒狀，和成麵糰，蓋上溼布靜置20分鐘；
03
刷少量油於準備好的模具之內，將醒好的麵糰分成若干適量小份，放入模具之中，用手壓平，放入蒸籠中蒸煮約30分鐘，待糕點蒸熟，一份養胃健脾的八珍糕即完成。
功 效
健脾養胃、益氣和中
麵食對於脾胃也是有好處的，也便於消化，而中醫的“脾”，並非專指西醫解剖學的脾臟，而是幾乎包括脾、胃和肝臟在內的所有消化系統的器官及其功能，為人的後天之本。
禁 忌
脾胃陰虛、口乾舌燥者慎用
雖然八珍糕整體陰陽調和，但是其中含有薏米，薏米對女性子宮平滑肌有興奮作用的，容易導致流產，所以孕婦和糖尿病患者也應慎食。
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