敬茶禮儀
標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶几上或備用桌上，然後右手拿著茶杯的杯託，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去，置於客人左前方。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向右側。若使用無杯託的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時，一定要注意儘量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，汙染茶水。
在放置茶杯時，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當的做法。
續茶禮儀
為客人端上第一杯茶時，通常不宜斟得過滿。得體的做法是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
一般來講，客人喝過幾口茶後，即應為之續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。
品茶禮儀
當主人上茶之前，向自己徵求意見，詢問大家“想喝什麼”的時候，如果沒有什麼特別的禁忌，可以在對方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。在一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。
主人為自己上茶時，在可能的情況下，應當即起身站立，雙手捧接，並道以：“多謝。”不要視而不見，不理不睬。當其為自己續水時，亦應以禮相還。其他人員為自己上茶、續水時，也應及時以適當的方式向其答謝。
如果對方為自己上茶、續水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時，至少應向其面帶微笑，點頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時，應一小口、一小口地細心品嚐。
在端起茶杯時，應以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動作粗魯，或是不夠衛生。
使用帶杯託的茶杯時可以只用右手端起茶杯，而不動杯託。也可以用左手，將杯託連茶杯，託至左胸高度，然後以右手端起茶杯飲之。
飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一併吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一有茶葉進入口中，切勿將其吐出，而應嚼而食之。
飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮幹茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一隻茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。
小姣說茶
the story of tea
END
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