只要患上了糖尿病，需要長期和嚴格的堅定飲食控制，有一種食物，從古至今都是中國人飯桌上的主角，它就是麵條，這種食物製作起來簡單，用料也簡單，烹飪方式更簡單，使用方便，口感符合大多數人的習慣，任何年紀的人都適合吃。不過就是這種食物，被糖友們認為食用後會影響病情，不利於血糖的控制。今天這篇文章就是要告訴大家，其實如果使用方法得當，患者照樣可以享受麵條的美味。糖友們在吃麵條時，掌握以下幾個訣竅就可以讓吃麵條後血糖更平穩。
看營養表
現在市場上的麵條種類越來越多，而且還添加有很多其他物質，比如雞蛋麵、玉米麵、胡蘿蔔面、淮山面等等，對於這種以食物名字命名的麵條，其實只是不同的口感而已，大家不要認為以食物名字命名，用的材料就變了，它還是用麵粉來做的，只不過在其中添加了一些香精而已。像蕎麥麵不是真正用蕎麥來做的麵條，只是這種麵條吃起來是蕎麥口味的，而且上面標註著碳水的量為70克，這個含量對糖尿病患者的飲食非常不利，所以大家在購買麵條的時候一定要看營養成分，往碳水低的麵條挑就對了。
面涼後再吃
熱乎乎的麵條都是粘乎乎的，如果稍微放的溫度涼一些，麵條就會變得硬，而且多有嚼勁，這樣人吃進去之後消化就不會那麼快，特別是對患者來說，減緩消化速度就是降低對澱粉的吸收速度，就能達到平衡血糖的作用。但是也要注意放置時間不能過長，等麵條完全涼了之後就會變成糊狀，糊狀的麵條更容易消化，血糖就會上升了。
一碗麵分兩次煮
很多人難以掌握煮麵條的火候，一不小心就把面給煮爛了，健康的人吃糊了的面沒有什麼大礙，但糖尿病患者就不能這樣隨便了。既然掌握不了火候，那就需要用物理方法來把面進行韌化處理。步驟就是第一次先把面煮到半熟，然後關火撈出來過一遍冷水，等到面冷透之後再繼續下鍋煮，煮到熟之後撈出來，這時候的麵條不容易糊，而且很有嚼勁。
只吃面不喝湯
患者們可以購買幹撈的面，如果喜歡吃湯麵的話也儘量吃完麵後不喝湯。因為麵粉中含有大量的雙糖，經過高溫水煮後會有一部分溶解在湯裡，使湯的含糖量大增。而溶於水的糖更容易被吸收，所以患者喝太多的麵湯，會在不經意間大量的攝入糖分，餐後的血糖會快速升高。還有一邊吃麵邊舀湯來喝也不行，和液體混在一起的面很容易被消化，很快消化完了之後又會讓身體產生飢餓感，患者就開始找食物吃了。
挑選高筋麵條
讓血糖不穩的主要物質其實是碳水化合物，而麵條在加工的時候因工藝、原料的不同，會產出很多種類的麵條，品種不同，裡面所含的碳水當然就不一樣了。在這裡建議大家最好挑選高筋面做的麵條，這種麵粉做出來的食物碳水化合物含量比較低，很適合患者吃，對比其他麵條，患者在食用後血糖會上升的比較緩慢。
是不是很驚訝吃個麵條還有那麼多講究？
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