这个馅的饺子你喜欢吃吗。在我们中国每个地区吃的食物都不一样，有的喜欢吃面食，有的喜欢吃米饭，在北方对面有一种很独有的情感，几乎每天三顿都在吃面，有时候也会吃一点点米饭，但吃的少，吃面都会换着各种各样的方式来吃，包子，面条，花卷，馒头，饼等等很多很多，还有大家吃的饺子，一般几天都会包一顿饺子吃，饺子也会吃各种各样的馅的，我感觉现在什么菜都能抱在饺子里，像是西红柿，茄子，土豆，辣椒，豆角什么都能抱在饺子皮里，都能包成饺子吃，大家吃的最多的我觉得应该是韭菜猪肉的，韭菜鸡蛋的，白菜的，或者猪肉的，其他的也吃但没有这几样吃的多。
我今天跟大家说一说的是用茄子包饺子。在北方的茄子是圆的，南边的一般都是长长的那种，这个时候吃茄子季节，像烤茄子，炸茄子条，弄茄子夹吃等等。到了秋天茄子就老了，里面会有很多的籽，所以用它包饺子是很好吃的，特别是包猪肉茄子的，馅调的油腻的，一口咬下去是汁就会出来，很好吃。你不喜欢吃茄子这样做的茄子也会很喜欢吃。我们现在就来说一说茄子饺子是怎么做的吧。
【猪肉茄子馅饺子】
我们先把用的食材准备好：猪肉300g、茄子2个、葱姜蒜少许，、适量的生抽、花椒面、味精、盐、玉米油、香油、面粉500g、清水260g
制作方法一：先把清水和面粉混在一起，揉成面团，揉好之后放在一边用盆扣上醒上15分钟。
制作方法二： 猪肉馅放入葱姜末、生抽、花椒面、味精搅打均匀茄子喜欢油多些，所以要根据肉的肥瘦加入适量的油，然后放盐搅拌均匀
制作方法三：把茄子洗干净，把根去掉。
制作方法四：把茄子剁碎少加一点点盐，之后出水之后，把水挤出来。
制作方法五： 把茄子放在肉馅中，再把蒜末和香油放进去然后给调拌均匀，这样就做好了。
制作方法六：面团醒好之后，切成一个个饺子剂子，擀成皮。
制作方法七：之后就可以包成饺子了，这样一顿饺子就好了。
这样饺子做出来很美味，很香，一口要下去就会汤汁就会爆出来。这个的饺子你喜欢吃吗？平时都吃其他的饺子，现在可以换一下口味。
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