海明威是桃红酒的粉丝，如果你今天还没找到喝一杯的借口，喏，拿去不谢。
是的，今天文章的主角，就是桃红葡萄酒。
桃红酒早在公元前600年就已经诞生，堪称世界上最古老的葡萄酒之一，并在17、18世纪成为了欧洲王公贵族的挚爱。
这款集美貌与品质于一身的葡萄酒家族成员：颜色从淡粉到玫红，口感主打白葡萄酒的清爽，却也保有红葡萄酒的香气。
为了让更多人能够好好认识桃红葡萄酒，近几年诞生了世界桃红酒日。但日期底是6月10日还是11日，抑或是8月14日，还有争议。但是这些都不重要，因为对于真正热爱桃红葡萄酒的人来说，每天都是节日。
不同的葡萄品种和不同的浸渍时间，都会导致桃红酒颜色的不同
一看就有网红潜质
其次，一群爱喝桃红酒却始终内心纠结的傲娇大叔们，在英国社交媒体上发起了一项 Brosé Movement活动，将Bro和Rosé相结合，主张粉粉嫩嫩的桃红酒才不是萌妹子的专利，呼吁正视男性对桃红酒拥有同等权利——一时间，各路桃红酒爱好者放飞自我，在社交媒体上掀起了一阵波澜，也带动了桃红酒的销量。
意大利葡萄酒行业最火热产品
自今年6月开始，意大利各种以桃红葡萄酒Rosè（意大利语Rosato）为焦点的活动层出不穷，许多酒庄、生产商也在今年夏季推出了桃红葡萄酒作为季节性主推产品。
西班牙浪漫之花甜型葡萄酒
与此同时，意大利五个主要的桃红葡萄酒产区 签署了一项协议，旨在共同发展意大利本土桃红葡萄酒。这五个产区的年产量总和超过1600万瓶，代表了五种不同的桃红葡萄酒风格，为消费者提供了广泛的选择。
意大利葡萄酒协会Vinarius发布了一项基于上百家葡萄酒门店过去几年销售业绩的预测性报告指出，近三年桃红葡萄酒的订货量上升了20%，目前桃红葡萄酒的销售趋势十分乐观。
桃红酒不是少女专利
“桃红酒就该是少女心妹子喝的，威士忌等于城府很深的老男人，爱喝啤酒的多半大腹便便，而喝拉菲的都是人傻钱多的土豪…”
如果你也有这些成见，请三思，并听从内心的指引，向Brosé运动中的大叔们学习学习。
粉色固然浪漫和少女，但其实没有哪种色彩是某个群体的专属，如同浪漫也不分性别。桃红酒同样沉醉在万千男性的舌尖与心头，轻啜一口，入口是白葡萄酒，回味有红葡萄酒，既像朱砂痣，也是白月光。如果不是因为桃红酒，你怎敢同时拥有？
聊到这里，如果你已经心动，那不如马上戳阅读原文选购起来，而如果你还有足够耐心，就来看看接下来的干货分享，带你更深入了解桃红酒这个粉色精灵。
问世间何法，能换你面若桃红？
富有想象力的朋友问，桃红酒是不是红白葡萄酒勾兑的结果？必须澄清一点，桃红酒不是鸡尾酒，而是纯正发酵的葡萄酒！
由于葡萄酒的颜色来自于葡萄皮的发酵，酿造桃红酒的葡萄浸渍时间较短，颜色也较浅。
桃红酒的主要类型、颜色和酿造的葡萄品种
桃红酒主要的酿造方法有两种：浸渍法和放血法
大部分桃红酒使用浸渍法酿造：酿酒师们将浸皮时间缩短（2-20小时），在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。
在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。被放流出来的葡萄汁再进一步发酵成桃红酒。通过放血法酿制而成的桃红酒，通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
喝桃红，吃什么？
夜晚，拿出一瓶刚刚冰镇到10℃左右的桃红酒，倒入杯中，看着桃红色蔓延荡漾，稍待几分钟，深深地嗅一下，领会酒的幽香，再轻啜一口，让酒在口腔内停留片刻，让酒在舌头上打两个滚，咽下后，味蕾牵引着思绪飘出一个问题：喝桃红，吃什么？
桃红酒有独特、却不咄咄逼人的品质，让它成为食物的百搭佳选。葡萄酒界“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的规则，在桃红酒里溶解无形：奶酪、酱猪手、清蒸鱼、坚果零食……
搭配随你，心情至上。
桃红鸡尾酒DIY
桃红酒是最百搭的，但中规中矩的喝法可能要浪费了清风朗月之夜，来，和我一起“搞事情”！
Rosé Sangria
材料：
1瓶冰镇桃红葡萄酒
1杯草莓（去蒂，切块）
1/3瓶冰镇美年达
2颗青柠（1颗挤汁，1颗切薄片）
薄荷叶
冰块
制作方法：
1. 将以上材料混合，倒在杯子中
2. 待草莓浸泡十几分钟，果味释放出饮用更佳（你也可以放回冰箱浸泡一夜）
如果你的原料充沛，可以多加几种爱吃的应季水果，世界上没有哪两杯Sangria是一样的。
Frosé
材料：
1杯桃红葡萄酒
1颗柠檬
糖浆
冰块
制作方法：
1.在桃红葡萄酒中依个人口味挤入柠檬汁，加入糖浆
2. 加入冰块，用搅拌机打成冰沙（也可以按个人喜好加入草莓、西柚等水果）
Frosé 从伦敦开始风靡，也已传入纽约的大小酒吧。冰镇桃红酒占据夏日饮品前列多年，Frosé 的出现，将桃红酒在夏天的地位又向上跃了一个台阶。透心凉的冰沙口感，酸酸甜甜的味道，是不是让你想起青少年时期肆无忌惮的夏天？
晚餐时就给自己倒一杯桃红酒，开开胃吧。Let’s Rosé!
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