家庭主厨黄小哥
需要材料：新鲜牛腩500克（选牛腩最好，有肥有肉有筋，口感最佳）番茄3－4个 啤酒1罐 小葱2根
生姜片3片 冰糖2块 盐少许 料酒1勺子 新鲜山楂1个 土豆1个 青柠檬半个制作步骤：1.把买回家的牛腩冲洗干净，切成小块，喜欢吃肉的朋友可以切大块一些，锅中加冷水，加入料酒，生姜片，放入牛肉焯水，等水开出现血沫就可以关火了，不要焯太久，肉容易老，吃起来会柴，焯好后捞出备用
2.在4个番茄顶部切十字花刀，锅中烧开水，把番茄头部向下放到锅中焯火，煮到明显看到番茄皮破了就关火捞出，放冷之后剥皮，一定要头部向下，这样番茄皮容易和果肉分离开，然后把果肉放到碗中，用擀面杖头部把番茄压碎，锅中加少许油，把压好的番茄放到锅中，加入冰糖，再把半个青柠檬挤汁到锅中，小火加热，一直不停的搅动到冰糖熔化就可以,装出备用
3.锅中加油，加入小葱，生姜爆出香气，再加入前面炒好的番茄翻炒几下，倒入牛肉继续炒，锅中加水，一定要没过所有的牛肉，加入盐，山楂，啤酒（加入山楂和啤酒可以让牛肉更嫩没有腥味）大火烧开，转中小火慢炖40－60分钟，具体时间看个人喜好，喜欢吃软烂的可以多炖时间，喜欢有些嚼劲的可以少炖时间，到时间后再加入切成块的土豆，再煮20分钟左右，土豆熟透就可以出锅了，喜欢香菜可以撒些香菜末，如果想做快一些可以用高压锅，有30分钟就差不多了，以上就是我的回答，谢谢了
厨房小蔡
把所有食材都洗干净之后，仔细切成均匀的大块，这样才能保证食材们经受得起长时间的炖煮考验，还能深深入味哦。
二、炒起来这里，就要用上懒人神器啦——泰福高焖烧锅！
先请出内锅上灶，，把我们可爱的食材们都充分炒香。但是要炒香，就一定要保证我们的姜、蒜、洋葱、香叶等配料都先爆香。
配料爆香后再放入牛腩番茄翻炒，就能保证牛肉被爆地香香的，也更入味。 
牛腩表面变色以后，就可以加入常温的水，浸没食材的分量即可。
最后，将剩下的葱段放入锅中，用大火煮5-10分钟。 
三、神奇的偷懒时刻接下来要做的事就两个字——偷懒。十分钟后关火，把牛腩汤放到焖烧锅外锅里焖煮，等待一小时就可以完成！
而这一小时的时间里，因为并不用开火，所以我就把汤撩哪儿，自己一个人看看书，追追剧，听听音乐，一个小时后去视察成果就好啦~ 
喝之前放入适量的葱花和盐，一碗美美的番茄牛腩汤就完成啦！
酸酸的口感，浓浓的肉香，再来一碗软香的米饭，心情瞬间满足~ 泰福高
番茄牛肉，脂肪量很低，番茄含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，煮熟食用能补充抗氧化剂，而牛肉含有丰富的蛋白质，能补中益气，强健筋骨。广东人做番茄牛肉，讲求的是简单营养。
首先：腌制牛肉
从市场买回来牛肉后，先用厨房纸抹干牛肉，因为腌制过程中怕牛肉出水，味道就没有那么好了。抹干后，逆纹切肉。为什么要逆纹呢？因为这样切牛肉会更嫩滑。然后用少许花生油、姜丝、料酒、豆粉、糖、鸡粉腌制半小时。
其次：清洗番茄，在锅中加入水，待水开后放入番茄，煮3分钟，这时候的番茄特别容易剥皮。剥皮主要是为加入牛肉后口感更好。
第三：牛肉腌好，番茄剥好皮，这时可以开始煮了。
用姜、葱头爆香，然后下牛肉，爆炒一下，继而放入番茄，调味，盖上盖子，焖煮约5分钟，然后试味，出锅，撒上葱花，一道味道香浓而健康的番茄牛肉就做好了！
火焰美食美酒达人
食材食谱热量：247.5(大卡)
主料牛肉150g番茄150g
方法/步骤
1
首先将一块新鲜牛肉清洗干净切成方块，番茄清洗干净，去掉里面的皮和子，切成块。
2
接着，锅洗净，放油烧热，将姜丝葱丝放入炒香，放入牛肉煸炒几下，烹入料酒，加入水（没过牛肉），放入精盐，白糖，烧至熟。
3
最后加入番茄烧至入味，就可以出锅了，一道美味可口的番茄牛肉就做好了！
