6月8日，你知道是什么节日吗？
除了是属于高考结束后学子们的狂欢之日，这一天，还是完完全全属于大海的节日——世界海洋日。这个自2009年由联合国通过设立的节日，旨在让人类关注海洋资源，保护海洋环境。
世界海洋日，那咱们就来聊聊吃海鲜的事儿吧。
海鲜背后的故事
01.黑暗料理国度走出来的明星
你们一定想不到，炸鳕鱼配薯条来自英国。是的，英语课本里出现的著名小吃「FISH &CHIPS」，其中的FISH指的就是鳕鱼！
从维京时代开始，北欧的渔夫们便大规模捕捞大西洋鳕鱼，随着技术发展，炸鳕鱼配薯条腾空出世，成了19世纪中叶英国工人阶级钟爱的快餐食品。人们的胃口越来越大，鳕鱼居然不够捕了！为此，英国和冰岛两国还多次交火，引发吃货界的著名战争——鳕鱼争夺战。
日式做法的味增鳕鱼。大西洋鳕鱼渔获量经历了从1970年开始70%的下降，后来在国际社会的共同努力下缓慢回血，逐渐恢复。
02.一小勺500RMB的卵子
噢不，放错图了……上面这一勺鲑鱼鱼子只要10块钱。真正能被称得上鱼子酱的是鲟鱼鱼子。
在法国，只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱，保持着正统且高贵的身份。高品质的鱼子酱只来源于三种野生鲟鱼：白鲟(Beluga)、奥西特拉鲟(Osetra)、闪光鲟(Sevruga)。白鲟需超过60岁才能制作鱼子酱，且年产量不到一百尾，即便是最低级的闪光鲟也要7年才能长成产卵。
如果你有幸吃到真正的鱼子酱（答应我，就吃一小勺），
记得心怀虔诚，默默祈祷一分钟，因为这些卵子可能来自一位年近百岁的鱼奶奶。她与满堂儿孙经历了生离死别，还要遭受开膛破肚之痛，最终才将这胎中尚未成熟的生命呈现在你的面前。03.只为那一口最好的刺身
刀刃划过深红的鱼肉，好像切割黄油般流利顺滑。
轻轻一点，酱油包裹着丰厚滑嫩的鱼肉滑入口中，入口即化。如果你是刺身爱好者，可能已经能通过描述得知，这便是有着“刺身之王”称号的蓝旗金枪鱼（Bluefin Tuna），可是，你知道吗……
一条蓝鳍金枪鱼的生长期长达8年，可往往在它性成熟以前就被毫不留情地捕捞，送到人类的餐桌。由于大量非法、无节制的渔业活动，大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼，已分别被世界自然保护联盟列为”濒危”和”极度濒危”品种。
那一口美味刺身，是否真的那么难以割舍？
在日本，有着“没有金枪鱼就没有生鱼片”的说法。而全球的蓝鳍金枪鱼，约有80%被日本消费。
为寻极致的味蕾感受去发掘精致美食，本无可厚非，但为无节制的“口舌之欢”而破坏海洋生态平衡，并非我们希望所见。所以，雪梨也希望大家能在快活享受海洋馈赠的同时，知道怎样才是吃海鲜的正确姿势。
怎样做一个负责任的吃货
01.优先选择带有MSC或ASC标签的海鲜
去超市买海鲜的时候，你们留意过标签吗？
如果你仔细观察，会发现有些海鲜包装带有MSC或ASC的字样，那么这些就是经过水产可持续发展认证的产品。这也是「负责任地吃海鲜」最简单的实现方式。
MSC（海洋管理委员会），针对野生捕捞海鲜；ASC（水产养殖管理委员会），针对养殖海鲜。
带有MSC或ASC生态标签的海鲜，意味着产品出自管理良好和可持续发展的渔业/养殖业。也只有从产地到销售的各个环节都经过认证的海鲜产品，才可以使用这两种标签。
02.吃海鲜前先看看《海鲜消费指南》
如果我们只是在普通市场买海鲜呢？那些可不一定有生态标签。WWF（世界自然基金会）提供了另一个方法。
今年4月WWF发布了一份《海鲜消费指南（Seafood Guide）》，旨在让大家在快活吃海鲜的同时，也能了解它们背后的故事，兼顾海洋的可持续发展。我做出了适当简化，方便大家查看对照使用。
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收藏这份《海鲜消费指南》，拿着它来逛海鲜市场、下馆子，无意中就对海洋可持续发展贡献了一份力量，何乐而不为？
篇幅有限，文中只能放下部分资料。请于“一大颗雪梨”后台回复“海鲜消费指南”，即可获取完整版指南。
强烈推荐大家阅读，不管你是海鲜爱好者、环境保护主义者，还是其他任何关注地球生态的人。花上10分钟，你会知道很多关于海鲜背后的秘密。
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看到这里，你已经get到吃海鲜的正确姿势了，别忘了分享给身边的朋友哦 接下来就准备好敞开了吃吧！
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