今年的夏天似乎有些酷暑難耐，異常的燥熱，在這個炎熱的季節卻可以品嚐到很多當季的美食，最近幾天有點重口味，哈哈，總想吃點辣的，鹹的，芸豆這樣做特別下飯，看我大口大口的吃，盤子裡都是辣椒，花椒，兒子說:"媽媽，你別吃太多了，要不然臉上長痘痘"哈哈，對於吃貨來講，痘痘是次要的，先過足了嘴癮再說。
今天給大家帶來的是一份家常小炒---乾煸芸豆，所用的主材就是農村菜地常見的四季豆，又被稱作芸豆（四季豆一定要煮熟，如果四季豆沒煮熟吃了有可能會食物中毒）。我家隔兩天就要做的乾煸菜，麻辣鮮香，吃起來太過癮了！那麼，我們就不多廢話了，你也可以和小編一起做喲！
很簡單的，也就那麼幾步，只要你用心，第一次就可以做得很成功！食材：芸豆、豬肉餡、生抽、料酒、幹辣椒、花椒、蒜、姜、食鹽、白糖、雞粉、植物油。芸豆去老筋，掰成寸段，瀝乾。肉餡加料酒和生抽，醃10分鐘，乾紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；熱鍋上油，油熱後倒芸豆翻炒，餘油倒入醃好的肉餡炒散。倒薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉末一起翻勻；倒炒好的芸豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。大家要掌握好火候，炒過老了就不好吃了。
小貼士：
炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油裡煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！芸豆又叫做二季豆或者是四季豆，可以用來煲湯或者炒菜。甚至經過精密的加工能夠做成甜品，糕點。深受中外人民的喜愛，因為不僅美味，還富含很高的營養價值。豆中含有一種神奇物質，即皂甙類物質。其能夠幫助我們加加速體內脂肪的燃燒，加快機體的新陳代謝速度，幫助減肥人士解決難題。芸豆中富含的膳食纖維成分能夠加快食物通過人體腸道的速率，從而起到了減脂減重的效果。
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