很多人在平时都会买一些辣白菜吃，因为它不光好吃，而且也十分下饭，因此有些人就会想自己动手在家做这道小菜。所以花生匠今天就来给大家传授一下做辣白菜家里人都抢着吃的操作方式。
做法：
1、白菜清洗之后把它外面比较老的那几片叶子扔掉，把白菜竖切分成四半，之后要说到的就是大家都会遗忘的那一步了，我们需要在没一半的白菜上面都涂抹上一层的盐，然后把它放在盆中腌制八个小时，这样做是为了让白菜里面过多的水分被盐稀释出来，让白菜变的软一些。
2、在腌制白菜的时间段大家可以把辅料准备好，而最最不能缺少的就是辣椒酱。然后把苹果、梨、姜、蒜切成碎末，把白萝卜切成丝，韭菜切段，虾米皮剁碎，把这些材料放在辣椒酱中，然后再在里面放上一些鱼露。之后我们在盆中放上一点的糯米粉和清水混合，用小火把它煮成浆糊倒在辣椒酱里面，搅拌均匀之后腌制的酱料就做好了。
3、当白菜的腌制时间到了的时候，我们把白菜用凉水清洗一下，然后撕下来一小块的白菜尝尝它的咸味，如果觉得比较咸的话可以再用清水清洗或者是浸泡一会，如果觉得咸淡适中就可以涂抹辣酱了。
4、涂抹的时候大家最好是戴上个手套，不然手上就会残留各种佐料的味道，而且手掌也会有火辣辣的感觉。我们把辣椒酱涂抹在白菜上面，让辣酱分布在整个白菜上，注意里面也是要涂的哦，涂抹完成之后把它放在一个没有水，没有油的容器里面，然后把它放在温室中一天或者是放在冰箱冷藏室中七天左右就可以吃了，赶快用此法做辣白菜给家里人吃吧。
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