曲靖菜市場裡的老字號小吃,傳承2代人,曾上過馬來西亞某電視台

恰逢元宵節,跟家人一起去買菜,早上10點來到了玄天宮菜市場,莊嚴的老建築在明媚的陽光下,顯得格外宏偉。

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右轉,從這個入口進入。

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老大媽、老大嬸們來來往往,熙熙攘攘,賣菜的吆喝聲從人群中傳出來,熟悉的口音,讓人倍感親切。

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在巷子裡發現了一個紅色字牌,上面簡單而大方的寫著“鐵路米線·老字號”。道路兩側是賣菜的小攤,抱著一種好奇的心裡,我們靠近這家米線館。

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這家米線店知道的人不多,也就是經常來買菜的人才會發現。

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據老闆說,他家最早開在昆明穿金路的鐵路旁,以前沒有名字,老兩口在經營著,喜歡吃的人很多,長期下去,大家都習慣叫做“鐵路米線”,名字就由此誕生了。從去年開始,昆明各大道路開始修建地鐵,他們只能搬回曲靖繼續經營。

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他家的米線在昆明小有名氣,是比較獨特的老字號,在昆明的時候,馬來西亞某電視臺曾報道過。

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傳承2代人,現在主要是老闆家兒子在煮米線,忙不過來的時候,老兩口就會來幫忙!

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來他家必吃的是雜醬米線和燜肉米線,以前在昆明口味帶點甜,後來來到曲靖改良過,正兒八經的曲靖口味。

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上一勺雜醬帽子,老闆說,他家沒有什麼保密的技術,完全靠食材品質贏得吃貨們的信任,肉帽選用市場上最好的前腿肉,老闆每天都要去親自買,不好的就不要。

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一碗熱氣騰騰的米線上桌了,飄散著可口的香味。

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我們曲靖人吃粗米線的偏多。

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一碗雜醬、一碗燜肉,再加上一盒炸洋芋,很不錯!

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還有一碗特別新奇的筒子骨湯,雖然不是主打,但絕對是特色中的亮點,非常好喝,帶著一點糯糯的口感,神奇吧!

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雜醬米線最好吃,只有專業吃貨才能感受到裡面的精髓。

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肉帽一大勺,裡面的辣椒香辣味十足。

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攪拌開來,雜醬已經均勻的融合到米線中。

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米線晶瑩剔透,上好的大米制作的。大口大口的甩起來,最好是一口米線一口湯汁,吃起來是幸福的!

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再來說說燜肉米線,燜肉煮得很耙,也很入味,只要舌尖輕輕一挑就融化了。

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吃的時候要夾著燜肉顆粒一起吃,那種醇香味釋放出來,與口水同時發生唯妙的關係,讓人大叫麼麼三!

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吃完了米線,再來盒炸洋芋,一邊吃一邊喝著糯糯的湯,從來沒有過的溫暖體驗。

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一位老奶奶帶著孫子來吃,很乖的哦

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至此,我想好吃的東西並不一定在市區,更多的是在那些小巷子裡,完全靠味道征服每個純粹的吃貨。


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