在紛擾的美食世界裡，我們太容易被標題黨吸引。 比如一位名叫百年的老闆開的“百年老字號”，比如誇得天上有地下無的限量XX菜，比如據聞有高人名廚坐鎮、實際上是一位姓高名人的廚師。
“老字號”豉油雞
假如做出來的菜餚味道可口，物有所值也就罷了。但往往打出這樣標題的“名店”，口味總是難免令人失望。因為無論在廚師水平、食材供應還是環境服務上，要做文章都要下大力氣花大錢，而包裝營銷吹牛皮反倒花不了幾個錢。
兼售燒臘斬料
所以踩了幾次雷之後，布丁就有點發愁。外地來廣州的朋友總愛讓布丁推薦地道老字號，可說心裡話，如今的廣州又剩下幾家口味地道、又能吃得賓主盡歡的老字號呢？
鹹魚茄子煲
更愁人的是外地朋友來廣州前若是稍微查了攻略，形成既有印象、非那幾家網紅店不可，還要費一番口舌勸他們千萬別去。久而久之難免掃朋友的興，乾脆由他們去了。但事後又難免遭到一頓指責“這家店那麼坑，你為啥不早說？”或者是“粵菜不過如此，吹什麼天下第一！”
“始創1983年”的老廣食堂
最近接待朋友時，就遇到了這麼一家“老字號”。店名叫“老廣食堂”，地點位於東山廣場的新大新百貨正後門，某評論網站上顯示已經收錄了11年。又是老廣、又是東山、而且營業時間如此之久，各種元素加持之下，朋友和我都充滿了期待。
豉油皇乳鴿
招牌豉油雞35元半隻，據說是用自家秘製的醬油製作。確實有濃郁的醬油香，但價格擺在那裡，雞味和肉質就不要強求了。蜜汁叉燒就是普通的市場燒臘店出品。豉油皇乳鴿倒是鮮嫩多汁，可惜上桌時已經半涼。
幹炒牛河
熱賣的老廣炒牛河不夠幹身，且上桌時已沒了鑊氣。鹹魚茄子煲幾乎找不到半粒鹹魚，但確實非常鹹。朋友自我安慰道：“反正是夠下飯的，吃一夾茄子能送三口飯。”蘿蔔糕口味也足夠“創新”，蘿蔔味很濃，但傳統蘿蔔糕該有的蝦米、臘味的味道幾乎沒有。
蘿蔔糕
老廣食堂門口印著“創始一九八三年 廣州老字號”幾個大字。吃飯時，布丁和朋友低聲吐槽這裡的出品其實並不那麼老字號，隔壁桌阿叔興致勃勃加入了討論：“乜老字號啊，轉咗好多次手啦！六年前嚟哩度食，叫粥清皇，四年前叫新好世界，兩年前又改咗叫老廣食堂。”
蜜汁叉燒
我們相視一笑，彼此眼神中都有一絲瞭然。確實，有些外在的東西容易包裝，但能夠真正留著顧客的內在的味道卻很難作假。後來問阿叔為何還繼續選擇來這裡吃飯，阿叔答道：“哩度幾就腳下，自己一個人費事煮，求其食餐飽就算啦！”
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