炎炎夏日，人們最愛“清涼一夏”。一進門就把空調溫度調的很低，舒舒服服來個葛優躺，最好呢冰箱裡早就備有冰西瓜，冰飲，大口吃，大口喝，別提多爽了！但其實，這樣寒涼過度的後果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥，無汗，暑熱不解。
中國有句諺語叫“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。進入苦夏後，不少喜好養生的人會適量進食少量生薑，以助祛風解表、排汗降溫、溫經和胃。夏季巧用生薑也有很多講究，怎麼吃好、怎麼用最合適、有哪些宜忌？心兒現在就為你整理了一份簡單實用的生薑保健攻略，夏季養生必不可少。
1、生薑入菜
生薑具有獨特的辛辣味，生薑中的薑辣素，能起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。
2、薑茶飲品
夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。對於夏季暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適量喝點薑湯有發散寒溼，健脾醒胃的作用。
那麼，入菜和飲品如何做呢？一起來看看吧！
NO.1 火爆薑絲肉
食材：姜2大塊、豬裡脊肉200克、食鹽1茶匙、蔥2段、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油少許、白醋半湯匙、白糖1茶匙
製作步驟：
1、生薑去皮切大片後再改刀切成均勻的絲，清水裡滴白醋，將切好的薑絲放入浸泡15分鐘後瀝乾水分備用
2、裡脊肉絲里加料酒拌勻靜置15分鐘，蔥蒜分別切碎
3、鍋熱油，約七成熱時加入蔥蒜炒香後加入裡脊肉絲劃炒至變色
4、將薑絲放入鍋中，依次加入生抽、鹽和糖，翻炒至薑絲變軟，出鍋前淋入香油即可
NO.2 仔姜爆鴨
食材：鴨肉700克、五花肉200克、姜200克、紅尖椒5個、食鹽5克、醬油半勺、桂皮2塊、幹辣椒少許、料酒4克、小蔥5根、茶油10克
製作步驟：
1、鴨洗乾淨後，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片
2、仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用。然後鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然後把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒。之後再放入幹辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續翻炒
3、放適量醬油炒勻，然後放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開後，改小火燜半個小時。等到湯汁快收乾的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒炒勻。出鍋前放入蔥結，再翻炒幾下即可
NO.3 紅薯紫薯薑糖水
食材：紅薯160克、紫薯80克、老薑35克、黑糖1—25克、紅棗4個
製作步驟：
1、先老薑拍扁，放入鍋內煮
2、紫薯、紅薯洗淨去皮，切塊
3、放入薯塊、黑糖
4、小火燉煮25分鐘左右即可
NO.4 當歸生薑紅棗茶
食材：當歸10片、紅棗10粒、生薑1大塊、紅糖1小塊、枸杞20粒、水2碗
製作步驟：
1、當歸，紅棗用水洗乾淨後，浸泡十五分鐘
2、然後連水一起倒入鍋中
3、生薑洗淨可去皮可不去，切片加入鍋中
4、大火燒開後，轉中火煮約二十分鐘，加入適合自己甜度的紅糖
5、糖融化後加入枸杞子
6、稍煮兩分鐘即可出鍋飲用
NO.5 姜撞奶
食材：姜1大塊、純牛奶200毫升、細砂糖適量
製作步驟：
1、請選用老薑，還是要放一些砂糖的，不然姜比較辛辣。
2、用擦子把老薑擦成絲，這裡不要用榨汁機不能用研磨發，因為其中不能摻水，要用純薑汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的薑汁，注意薑汁不要少，否則很難凝固。
3、擦好的薑絲，放在紗布裡包裹好，然後用力擠出薑汁。
4、薑汁記住：用多少，當時就做多少，不要弄出來很多再隔夜用，必須是當時鮮榨的薑汁才能做成功。
5、牛奶里加入適量糖，開火加熱。
6、當鍋內的牛奶周圍起小氣泡的時候，一定是比較密集的小氣泡的時候，這時候溫度大概75度左右，這時候關火。
7、關火後等半分鐘左右，等半分鐘牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最適合的。您家裡沒有溫度計，就是按照步驟5，關火半分鐘的時候差不多就是70度。
8、薑汁倒入事先準備好的小鍋或者碗裡，把牛奶迅速倒入到薑汁裡。
9、這裡注意：倒完後您千萬別移動鍋子或者碗，就這樣靜置，可以蓋上蓋子。靜置10分鐘左右的時間。
10、這裡建議大家：如果不太喜歡姜的味道，加一些蔓越莓幹進去，本來蔓越莓幹太甜，您放入姜撞奶，特別好吃，姜的辣味不明顯了，蔓越莓也不過於甜了，是絕好的搭配。
NO.6 紫蘇姜
食材：仔姜500克、紫蘇100—150克、米醋450—500克、白糖200克、鹽2—3克
製作步驟：
1、仔姜洗淨晾乾，切薄片
2、紫蘇洗淨，不用去梗。
3、白醋1瓶
4、白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋裡煮開加入鹽關火待用。
5、等到紫蘇醋涼後隔渣倒入己裝瓶子裡的薑片，醋汁淹過薑片就好。
6、等待3-5天就可以享用。
NO.7 生薑紅棗飲
食材：姜5片、紅棗5顆、紅糖適量、沸水適量
製作步驟：
1、將生薑洗淨，去皮，切片；紅棗洗淨，去核。
2、將生薑、紅棗、紅糖放入杯中。
3、衝入開水，蓋上蓋子燜幾分鐘，稍放涼就可以飲用了。
4、也可以放鍋裡煮幾分鐘，姜的味道會更濃。
最後，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、某些疾病患者不適宜食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、不要吃爛了的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
4、晚上食姜猶食砒霜
中醫認為晚上陽入於陰，人就要安靜下來準備休息啦，晚上吃薑會振奮陽氣，與陽入於陰安靜下來相悖，建議早上吃薑。
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