中國是一個以詩傳世，以酒聞名的國家。自古以來，酒便深深的滲透進古詩詞中，詩酒結合，相得益彰。一部部古詩詞典，蘊含著凜冽、醇香、甘甜的酒香。 
在古時，酒有很多名字。李白是詩仙，也是酒仙；杜甫是詩聖，也是酒聖；白居易留詩二千首，其中飲酒詩就有九百首。酒能夠抒發靈感，有謂”李白斗酒詩百篇”；酒能助興，唐書法家張旭，草書逸勢奇狀，連綿迴繞。 相傳他往往在大醉後呼喊狂走乃落筆，世人謂之“張顛”。古代騷人墨客常在酒興來時，給酒起了種種別稱，有雅稱，有貶義，還有隱謂；有根據酒的性狀取名，有以造酒者為名，還有官銜，甚至聖賢也被列入，並將它融入他們的詩詞作品之中，形成了絢爛多彩的中華酒文化。
三酉，是酒的造字，《說文》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲”，並說“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄；杜康造秫酒”。《說文解字》中提到：“酉與酒訓略同，本為一字”。隸書的“水”旁寫成“三”，故“三酉”構成酒的隱語。明田藝衡《留青札·酒名》：“今人稱酒曰三酉，皆言三點水加酉也。”周作人《談酒》：“我既是酒鄉的一個土著，又這樣喜歡談酒，好像是一定是個與‘三酉’結下了不解之緣的酒徒了”。
瓊漿、瓊液、玉液、流霞、琥珀均指美酒。屈原的《楚辭·招魂》中就提到，“華酌即陳，有瓊漿些”。宋朝楊萬晨詩曰：“偷將缺吻吸瓊漿，蛻盡毛骨作仙子”。 唐白居易《效陶潛體詩》之四中有“開瓶瀉樽中，玉液黃金脂”一說。 北周庚信《衛王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞”。明徐祚《投梭記·敘飲》：“雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露”。 唐李賀《殘絲曲》：“綠鬢年少金釵客，縹粉壺中沉琥珀”。酒的美稱跨越了歷史，展現了不同的色彩，流光溢彩，觥籌交錯間，是詩人們對美酒的狂熱。
綠蟻、浮蟻、素蟻是指漂浮於古代酒漿中渣滓，狀若螞蟻，十分形象，故借指酒。唐白居易《問劉十九》中開頭就說：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。又《雪庭對酒招客》：“帳小青氈暖，杯香綠蟻新”。 唐劉禹錫《酬樂天衫酒見寄》中就有：“動搖浮蟻香濃甚，裝束輕鴻意態生”。 三國魏曹植《酒賦》：“或雲拂潮湧，或素蟻浮萍”。即便是酒中的渣滓，也能拿來做“酒”字一說。古代詩人總是能夠將意象巧妙地運用。
聖人是清酒的別稱。《三國志·魏志·徐邈傳》中：“時科禁區酒，而邈私飲至於沉醉。校事趙達問以曹事，邈曰：‘中聖人’。”此處“中聖人”為酒醉的隱語。唐陸龜蒙《添酒中六詠》之五：“嘗作酒家語，自言中聖人”。唐柳宗元《從崔丞過盧少府郊居》中有：”昔藥閒庭延國老，開樽虛室值賢人”。”賢人”則是濁酒的別名。唐杜甫《對雨書懷走邀許主薄》：”座對賢人酒，門聽長者車”。宋王安石《春曰》詩亦有類似佳句：”室有賢人酒，門無長者車”。元呂止庵《後庭花·懷古》：”儒冠兩鬢皤，青衫老淚多。滿酌賢人酒，相扶越女歌”。
酒的意象在古詩詞中運用的頻率很高，詩人把酒言歡，借酒澆愁，抒發感慨，吐露心聲。而酒的各種雅稱便也世代流傳，給詩詞增添了一抹雅緻與韻味！
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