桃子是夏季受欢迎的水果之一，我们当地还盛产水蜜桃。皮薄肉厚，白里透红，每年夏天，从来不买外地的桃子，就等着当地的水蜜桃上市，整箱的买回来家。一箱12个，一家人吃3-4天就吃完了。
桃子的香甜很淡，没有其他水果的浓郁，桃子的软润很柔和，没有其他水果的强烈，但是就是很喜欢，成熟的桃子皮很薄，轻轻一撕就和果肉分开，果肉细软，汁多，甜而不腻。
《本草纲目》中提到的：桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。桃子生津止渴，对肠燥便秘有功效，但性温，不能多吃。《随息居饮食谱》记载，多食生热，发痈疮、疟、痢、虫疳诸患。
蟠桃饭来自宋代《山家清供》：“采山桃用米泔煮熟，漉寘水中，去核，候饭涌同煮顷之，如盦饭法。”
天气热闷时，除了直接吃水蜜桃，我们也经常会做蟠桃饭，米饭淡淡的香甜，不会很腻，配着菜吃，口感上也不会突兀，全家人都很喜欢，米饭稍微变动下，就与众不同，吃着的也有食欲。
【蟠桃饭】
【材料】
大米 适量 淘米水 适量 桃 1个
米淘洗，淘洗的第二遍水保留。淘米水也叫米泔水，可以用来炮制药物，减弱药物的辛燥气味和滑肠作用，有调理脾胃，增进饮食的功效。
淘米加水煮沸。
放入切好的桃块。
煮3-5分钟。捞出沥水。
米放入电饭锅内，加正常的水量，焖煮。
米饭煮至一半时或者快熟时，放入桃块。
继续焖煮熟，就是一碗香甜的蟠桃饭。
桃经过煮，只有淡淡的甜味，米饭因桃味的渗入，有一点点的香甜，一碗蟠桃饭，能让一顿家常饭菜也与众不同。
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