从昆明出发,坐火车一个小时左右就可以到达玉溪。玉溪是云南省第三大市,历史可以追溯到庄乔时的古滇王国。
对于一个吃货在说,复杂的历史脉络很难理清,了解玉溪最好的方式,就是去吃那些随着历史传承下来的美食。
大郎哥的大郎饼
“大郎哥”是高原水乡庄园的面点厨师王师傅的外号,也因为这个外号,王师傅把他发明的糕点命名为“大郎饼”。
大郎饼外层酥软、香甜,内里豆沙甜美可口,很是美味,被评为中华名点小吃。很多人为了大郎饼专门到店里吃饭,一般还会吃一份再带走一份。
大炖鳝鱼
玉溪人爱吃鳝鱼,在鳝鱼烹饪上,更是不断推陈出新,精益求精。为了做到鳝鱼的色香味俱全,高原水乡创始人瞿刚结合了鳝鱼的炖和炒的优势,做出了大炖鳝鱼,便成为了到玉溪必吃的鳝鱼菜。
鳝鱼米线
玉溪人爱吃鳝鱼,也爱吃米线,常常会煮一锅鳝鱼,用汤就着吃米线。久而久之,便有了鳝鱼米线。
在玉溪,就一定要去新兴饭店吃一碗吃鳝鱼米线,新兴饭店从上个世纪80年代就开始卖鳝鱼米线,历经30多年历史的鳝鱼米线,一定有很多故事。
焖肉米线
新兴饭店从1956年成立,成为玉溪最大的饭店以来,就一直主打焖肉米线,在这里可以吃一碗玉溪最地道、最古老的焖肉米线。
宫爆肉
宫爆肉是玉溪老字号饭店老聚滇的主打菜,三个月大的鸡肉切片,加鸡蛋液、小粉液冷冻十几个小时,加玉溪当地酱油爆炒而成。
凉卷粉
玉溪凉米线独特之处在于它的配料,你怎么都不会想到,雪碧、酸角汁、梨竟然是一碗美味凉米线不可或缺的材料。
除了米线,玉溪人也偏爱卷粉,相较于米线的韧性,卷粉的嫩滑更受人们喜欢。
心里美
心里美也是老聚滇的特色菜,大个青辣椒对半切开,扣去里面的籽,鲜肉末塞到辣椒壳里,用在外面裹一层鸡蛋、小粉液,进行油炸。
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