水信玄饼是日本民间的一种传统小吃，也叫雨滴蛋糕，传自战国时期，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉和红糖浆吃的。有一家名为金精轩的点心店老板灵机一动，用琼脂代替糯米粉，做出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。因为外形带着温润的弧度，如水一般口感，水信玄饼一经推出便爆红日本，成为了日本的招牌美食。
水信玄饼的口感入口即化，而美到心都要融化的梦幻外形最是令人倾倒：一朵粉红樱花包裹在晶莹剔透、圆滚滚的“大水滴”中，配上蜜糖汁和黄豆粉，盛在特制的食器种，清淡雅致又香甜滑嫩，对吃货来说绝对是不可不尝的美食，这种透明水饼还有令人心动的名字——天使的眼泪。
制作方法很简单，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。方法传开以后，各地的好吃嘴们脑洞大开，创制出多种不同的水信玄饼，简直让人叹为观止！
仿佛怀揣整个粉嫩的春天——樱花和桂花水信玄饼
超可爱萌宠——猫咪水信玄饼
少女的粉嫩小心意—水信玄饼
春天的意境——各种花儿
水晶之梦
菊花水信玄饼
水果水信玄饼
海藻水信玄饼
琉璃水晶—水信玄饼
草莓水信玄饼
抹茶之恋—水信玄饼
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