对妈妈来说，家人的幸福，是能吃好每一顿饭。而做好每一顿饭，是妈妈每天触手可及的幸福。 我姐妹三人从小就接受妈妈的教导。“做饭是女人的本分，是天经地义的事。女人要出的厅堂，更要下得了厨房。”
（这是八十三岁的妈妈在擀长面）
妈妈爱做饭，也最善做饭。擀的长面下到锅里莲花转，捞到碗里筋道长，吃到嘴里汪煎香。蒸的发糕松又软，小孔万千甜又香。煮的羊肉鲜又嫩，炸的油果酥脆香。蒸煎炸炒煮，擀扯烙包烤样样都难不住。 元宵节的花馍，端午节的粽子，中秋节的月饼。妈妈从不嫌麻烦，每年都常做常新，别出心裁，并手把手的教我们做，乐在其中。
妈妈给祖奶奶、爷爷奶奶、爸爸姑姑还有她的孩子孙子们。整整做了五代人的饭，村上的驻村干部是妈妈管做饭。水保大会战，集体大锅饭妈妈也是主管主厨。亲戚邻居盖房上梁，孩子满月，老人生日妈妈都会被叫了去帮忙做酒席。妈妈总是很忙，原因是做饭做的最好！我们更佩服妈妈，有米可以做的形俏、色美、味香，无米的年代同样可以把每一餐饭打理得咸淡适口、有滋有味。七十年代的长武农村，交通运输困难，南方的鲜菜运不进来，当地还没有大棚菜技术。冬天不可能有一棵新鲜的菜。缺粮少菜，物质极度匮乏，人们整天为吃穿发愁。但在我的记忆中，我们家一直都是比较富足的。这都源于妈妈从春天就开始长远打算，积攒储备。用智慧和勤劳一顿一顿，一步一步，把如山的困苦岁月挪向幸福的开阔地。
春天，最先露头的苜蓿芽就上桌了。苜蓿面，苜蓿馒头，苜蓿疙瘩，苜蓿菜陀，苜蓿拌汤，一把苜蓿一经妈妈的手捯饬，单一却不单调。同时也就开始了储存，把苜蓿捡干净，切碎，放在太阳下晒干，用缝的布包装好，挂在井房里。井房没有门，通风不怕霉变，这样一直存到冬天，吃的时候用水泡开下面条，依然有春天的菜香。
随着天气转暖，房前屋后，沟边地头都是种菜的好地方。在妈妈的视野里，能吃的东西很多，荠荠菜、小蒜、香椿、槐花、榆钱叶、灰灰菜，蒲公英、白蒿等等。荞麦芽奶奶最爱吃，荞麦芽，是荞麦的幼苗，掐得荞麦芽，稍晒蔫，剁碎可做包子馅；或用开水焯一下凉拌，皆属美味。荞麦是小麦收割后种植抢收的一茬粮食，秋末收获。掐荞麦芽本在夏季，但如掐了荞麦芽就结不成果实，所以好吃也不能摘。收割荞麦时，种子遗落在地，第二年春天荞麦发芽，成为好吃的春季荞麦芽！新鲜的吃不完，晒干了存起来。夏天的饭桌是最丰富的，春天种的各种菜都可以吃了，妈妈也是最忙的。每顿的菜不重样对妈妈来说简单。麻烦的是妈妈几乎天天都要收菜、晒菜、腌菜。因为这些菜不像土豆萝卜是同一时间成熟收摘的。今天一个葫芦长大了，镟成长条，挂在竹竿上，一天就要晒干，否则颜色就会变黑。明天一些豇豆成熟了，摘回腌制。后天几个、几十个辣椒红了，串起来挂在房檐下晒。每天都要早早起来去摘待放的黄花菜花苞，回来在锅里蒸10分钟，排列在草席上晒，早上放西边，中午放东边，我就是负责撵太阳的勤快孩子。晒黄花的日子会持续一个月，晒得时间最长的是豆瓣酱，用纱布蒙住，每天早晨搅拌一次，用纱布蒙住晒。晚经过两个月的暴晒，由稀变稠，由黄色变成褐色，由满满一盆就变成了少半盆，散发着诱人的香气。秋天，是储备量最大的。白萝卜拔回来堆在院子，我们姊妹都学妈妈开始了流水作业。妈妈用刀把萝卜顶切下，顺便就把萝卜分成两类，大的一类要窖藏，用土埋起来。小的一类用来做腌萝卜和晒干萝卜丝的。切下的萝卜叶，由我和姐姐处理，外层老的黄的掰下来喂兔子，里面的嫩一点的绿叶子放一起，妈妈做浆水菜。胡萝卜和白萝卜一样从我们的流水线上走过。土豆、白菜和大葱也会分类保存。最后一波腌制的绿韭菜和红辣椒是冬季餐桌上最出彩的颜色。
深秋时节，最后一次要种的是菠菜，撒上菠菜籽，到初冬就长成小了菠菜，这时候长得再好也不能吃。冬天停止生长，大雪覆盖。春节过后，菠菜似乎不怕春寒，几天时间就起身生长了，绿油油的。妈妈做成菠菜面、菠菜卷、菠菜球。最简单的是凉拌菠菜，最复杂的是做绿面。先要把菠菜煮熟、切碎，放在盆子里和面拌在一起揉，要揉到面菜合一才擀开。妈妈是最开心的，一个漫长寒冷的冬天，在菠菜的鲜香和绿色中宣告结束。
冬天，储物间靠墙高高低低排列的是瓮、罐、盆，都是腌制的菜。空中挂的大小布袋是各种干菜，还有杏干、桃干、红枣和核桃。墙上挂的白色蒜辫子，红色辣椒串，中间摞的是土豆、白菜、大葱，用厚厚的专用棉被盖着。这就是妈妈的物资库，足够整个冬天享用。我是最专业的取菜员，妈妈要什么取什么，要多少取多少。取完后一定要记得盖好坛子，盖好被子，防止腌菜氧化变质，受冻变坏。1935年出生的妈妈，没有学过科学膳食。但妈妈却懂的营养搭配，荤菜的储备也是复杂漫长的过程。 春天，妈妈就用老母鸡孵小鸡，我们家的小鸡基本都不会丢命。我们家乡春天早晚温差大，妈妈做的小土炕一直是温热的，小鸡中午暖和的时候在院子晒太阳，其余时间都在温暖的土炕上。小鸡长大一些，留下的十只母鸡下蛋，公鸡只留两只，其余都卖掉。过节或是爷爷奶奶过寿就会杀鸡改善一下伙食。我的乐趣不在吃鸡肉，而是在用鸡毛做漂亮的毽子。我的兴趣也不在吃鸡蛋，而是收鸡蛋，母鸡“咯咯咯”一叫，我就跑去收，鸡蛋温热光滑，椭圆的样子最好看，有次舍不得放，装在口袋里。唉！后果可想而知。
年一过，妈妈就赶集买两只小猪，一直喂到腊月。一只卖掉换钱。另一只杀了过年，从那时候我知道，猪的全身都是宝。猪血和面，擀成面条，蒸熟晒干，就是我们长武特色血条汤，营养好吃。猪鬃猪毛妈妈收着，正月一定有货郎上门来收或直接换成丝线、顶针。其实过年只吃很少的一部分肉，后臀，脊背部的肉都打成大方块腌在罐子里，零碎的肉炒成臊子，连同炼的板油就是第二年一整年的荤菜。过年的时候，卤猪脚，拌猪耳，吭猪头 ，凉拌猪肝，爆炒猪心。灌肠是做工最为复杂，也是我们家全员参与制作的一道菜。爸爸把猪肠子翻过来，两头扎紧。妈妈用玉米面、麸子和碱面的混合物作为洗涤剂。姐姐烧水，哥哥兑成温水提到大门外，爸爸清洗，我负责倒脏水。要反复洗十几遍，最后用大水冲洗干净，用凉水浸泡待用。荞面、麦面，猪血、各种调料做成糊糊，用漏斗灌进剁成一米见长的猪肠里，上锅蒸。蒸大约二十分钟，要用针扎很多小孔排出气体后，慢火蒸一小时，使猪肠里的油和面糊糊充分融合，妈妈做的灌肠是最好吃的！
我们一家人的每一顿饭，就在妈妈的操持下一年四季都是有饭有菜有汤。我们同学家，邻居家，漫长的冬天几乎天天都是白菜萝卜上下端，油泼辣椒一道菜。他们家来了客人，就会到我家来要菜，顺便回一点辣椒酱、豆酱。
我们姊妹五个，谁爱吃什么饭，谁爱吃什么菜，长大后回家妈妈会对着你的喜好做。但小时候经常是不吃什么变着法的让你吃，弟弟小时候最怕吃菠菜，一碗面条，面条一根不剩吃到嘴里，菠菜一片不少的留在碗里。妈妈就用菠菜做成绿面，菠菜鸡蛋卷，菠菜煎饼就又喜欢吃了。我不吃肥肉，妈妈把肉剁成末拌上葱花，烙成千层饼，被妈妈哄着吃了都不知道。
妈妈今年八十又三，但依然充满热情，看陕西台的好管家，她就会照着做；我在网上看到好吃的，妈妈总会和我一起尝试，不管是成功还是失败，我们都特别开心，我知道妈妈一生的乐趣都在做饭中。天南地北的孩子们，无论谁多晚回家，多早起飞，总有妈妈的精心准备的饭菜温暖迎送。
今年的春节年夜饭，哥哥弟弟带着全家一起动手做饭，妈妈被迫下岗。妈妈坐不住，一会跑到厨房被弟媳搀出来，一会跑又到厨房被哥哥抱出来。最后给了任务剥蒜，才算安心坐下了。结果，大家一致评价，年夜饭很丰盛，但没有妈妈做的好吃。妈妈赶忙说，“明天我做，明天还是我做吧。”大家都笑了。我和妈妈一样爱做饭，爱人和儿子也最爱吃我做的饭。回娘家就给爸爸妈妈做饭，吃完饭也不着急洗，隔着空碗空盘说东说西，说过去说未来，是我和妈妈生命里最真实最惬意的幸福！
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