現在是最難熬的季節，每次外出就像蒸了一個桑拿，滿頭大汗，喉嚨冒煙。這時，來兩三片青檸檬，一勺蜂蜜。一大口喝下，渾身的毛孔瞬間張開，由內而外的清涼透了出來。解渴，酸爽，神清氣爽。
青檸檬，是檸檬的一種，相較於黃檸檬，青檸檬則個頭小、皮薄、無籽無核、香味濃郁、味道微酸、沒有苦味，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中泰國青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香。
泰國享有“水果王國”的美稱，這裡地處熱帶，獨特的氣候條件及肥沃的土地，是上天最好的恩賜。好水出好景，好土出好果，這裡產出的青檸檬無論從口感還是內含物上都要優於其它地方的其它檸檬。
切開一個青檸檬，一股濃郁的清香散發開來，讓人感覺神清氣爽。綠色的表皮特別薄，切面上是飽滿的快要溢出來得汁水，隨手一捏，汁水四溢。
青檸檬入口是鮮爽的酸味。初嘗時酸味的刺激令人皺眉，入口後又讓人無限的回味。那淡淡的酸味，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。
泰國青檸檬有一種獨特的清香,是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，比橘子、橙子等水果高出十幾倍，對人體十分有益。
青檸檬具有強鹼性，被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。對於需要減肥的女性來說，它含有豐富的檸檬酸，是非常有效的減肥食物，另外檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。
其次，青檸檬具有預防和減少糖尿病併發症的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分聖草枸櫞苷。實驗證明，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量。
青檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜歡把檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用青檸檬的清新做泡飲或是入菜，卻是相得益彰，妙法層出。
蜜漬青檸
【食材】青檸檬 蜂蜜
【步驟】
1.青檸檬洗淨，晾乾表面的水分。
2.在無水乾燥案板上，將青檸檬去頭尾切片。
3.取乾燥乾淨的罐子，一層蜂蜜一層青檸片，層層疊起，待疊到瓶子8分滿即可，密封醃製。
4.浸泡一天後即可開始取用沖泡，醃製越久則風味越濃郁。
泰式青木瓜沙拉
【食材】青木瓜 長豇豆 聖女果 幹蝦 無鹽花生 腰果 青檸檬 大蒜 小辣椒 椰糖（棕櫚糖） 魚露 醃螃蟹醬
【步驟】
1.木瓜刨成粗絲，沒有工具的話，可以用刀在木瓜上面斜砍成粗絲；長豇豆切段；番茄切塊。
2.將蒜、蝦米、辣椒放入研缽裡搗碎。
3.將青檸檬擠汁，和魚露、糖一起放入研缽中搗勻，加入青木瓜和長腳豆搗勻，再加入番茄搗幾下。
4.盤底鋪兩片生菜墊起，將木瓜沙拉放入盤中，上面撒花生碎、腰果。
青檸檬的食用TIPS
1.為了保留多些青檸檬的維生素，建議用溫度不高的水調兌，另外，熱水會令其發苦發澀。
2.如果胃酸過多或胃不好的朋友，請謹慎食用青檸檬！！！
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