脆皮豆腐，家常做法，好看又好吃

原料：

老豆腐1块，油，椒盐适量，淀粉半袋，鸡蛋清2个。

做法：

第一步：

豆腐用盐水泡15分钟入味，切2—2.5厘米见方的块。

第二步：

豆腐块拍上干淀粉。

第三步：

鸡蛋清加3勺淀粉，少许水调成糊，裹好淀粉的豆腐块粘上淀粉糊，下6成热油锅炸至金黄色，捞出装盘。

第四步：

撒上椒盐就可以开吃了。