一到夏天，炎热干燥的天气，往往让人食欲不振，尤其是大鱼大肉类的油腻美食，很难引发人们对美味的向往。白天吃啥都不香，晚上想睡睡不着，在这高生活节奏的夏季，烦躁不安，郁郁寡欢的心情经常陪伴着我们。对于喜欢美食的女性朋友来说，这可真是愁死人了。不要紧，今天我给大家介绍几道菜，可以帮助各位女士有食欲，有营养。这几道菜有可以帮助女性美颜的酱凤爪和糖醋排骨，大热天吃起来没有油腻，丝丝滑嫩甜爽，非常有营养。红烧豆腐丸子和鱼丸子也一样对女性有美容效果，对于夏天消化不好的女性来说，也可以帮助提升你的消化功能，改善营养结构，促进睡眠质量。天越热，这几样菜女人越要坚持吃，滑嫩爽甜，美白倍棒，夏季不懂吃可惜大了。接下来，我就把这几道菜的做法一一分享给大家吧！
【酱凤爪】
食材：
鸡爪800克、姜片20克、豆瓣酱10克、冰糖10克、老抽5毫升、料酒10毫升、盐5克
做法：
1、准备食材，鸡爪800克、姜片20克、豆瓣酱10克、冰糖10克及其它辅料。
2 、鸡爪冲洗净后改刀切小。
3、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出。
4、锅内入油，倒入冰糖炒糖色。
5 、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀。
6、倒入沥干水的鸡爪。
7 、快速翻炒，使鸡爪滚满酱色。
8 、倒入没过鸡爪的开水，调入老抽。
9、大火烧开转中小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。
【糖醋排骨】
食材：
排骨500克、冰糖10克、料酒10毫升、姜10克、生抽10毫升、老抽3毫升、米醋5毫升、盐5克
做法：
1 、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。
2 、锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。
3 、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。
4 、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。
5 、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。
6 、大火将汤汁收至粘稠即可。
【红烧豆腐丸子】
食材：
五花肉300克、豆腐100克、鸡蛋1个、生抽10毫升、料酒5毫升、盐5克、葱10克
做法：
1、准备食材，按照下面碟子里的食材准备妥当。
2、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。
3、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。
4、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。
5、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。
6、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。
7、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。
8、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。
9、大火收汁即可食用。
10、配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子！
【红枣发糕】
食材：
南瓜200克、面粉100克、白糖10克、酵母粉2克、红枣30克、牛奶10毫升。
做法：
1、将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。
2、蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。
3、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。
4、加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊。
5、取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。
6、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。
7、美味的枣糕就这样完成了，出锅当心烫手哦。
【香辣鸡胸】
食材
鸡胸肉2块、盐5克、辣椒粉2克、黑胡椒碎2克、食用油适量
做法
1、鸡胸肉冲洗干净，从中间一切为二。
2、撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉。
3、用手抓匀调料，轻轻按摩鸡胸肉，放入冰箱腌制1小时。
4、将鸡胸肉放在铺有锡纸的烤盘中，再盖上一层锡纸。
5、烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱中层，温度200度，时间20分钟。
6、15分钟后，再撒上辣椒粉、孜然粉。
7、表层再刷上食用油，盖上锡纸，继续烤5分钟。
8、时间烤到时间，就可以取出食用了，这样一道好吃的香辣鸡胸肉就做好了，小伙伴们学会了吗？
【鱼丸】
食材：
花鲶1条、鸡蛋1个、盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升
做法：
1、准备食材，照下图准备。
2、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。
3、鱼一分为二。
4、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。
5、去除鱼皮。
6、切成较小的鱼片。
7、用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。
8、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。
9、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。
10、用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实。
11、美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃！自己创意鱼丸的吃法吧！
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