4月11日18點30在沙坪壩姚姐老火鍋聚餐
費用AA一個人60元左右
聯繫人：三哥
已經報名4人
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姚姐火鍋
1
想要登上這座山，得先過她的火鍋這一關
穿過平頂山公園的牌匾，嗅覺神經就感受到了空氣中火鍋分子的熱情，“姚姐火鍋”的紅色燈箱掛在老舊的白磚牆上。
向它的對面望去，夾在葡萄樹與橘樹之間的藍色遮雨棚，便是香氣的出處，姚姐火鍋就坐落在這路的一左一右，彷彿用火鍋鎮守著上山的路。
水泥砌的桌子落葉生根似的駐在這壩子裡，也有隨意地擺放著的幾張小木桌，配上五顏六色的凳子，一張平價親民的菜單，算得上是蒼蠅館子的標配了。
除了路的兩頭各自人聲鼎沸，不遠的另一棟老居民樓也是姚姐火鍋的地盤，三棟改建的樓大大小小拼湊起來竟也有28張桌子。
一到高峰，這充滿破敗感的火鍋壩子，就一點兒也不顯得落寞。
而此時的姚姐正在狹小的廚房裡忙活著，二十五年來，她一直重複著這樣的生活。
2
翻滾在熱浪裡的，除了麻辣鮮香還有微甜
每天上午11點到店，一個人，洗菜、切配、熬料…..一天的忙碌就這樣開始了。
那時候的底料還不穩定，姚姐沒拜師，也沒學藝，只等晚上客人走完後收拾乾淨，再一個人深夜鑽研底料，不知不覺到凌晨了乾脆就直接睡在店裡，白天黑夜都把自己放進這個店裡了。
夏天圍著“火爐”轉得汗水滴嗒，到了冬天也只能任憑雙手在刺骨的水裡凍得通紅，姚姐也沒想到，這一忙就是二十多年，她就用這幾張桌子撐起了這個家。
沒有辣到後庭開花，麻到振聾發聵，牛油味重到卡喉的極致感官體驗，姚姐說她做的火鍋很簡單，就是家裡人喜歡的味道。
食客也甘願等待每次老火鍋最好吃的那個點兒，小火慢煮半小時後，是姚姐火鍋最好吃的時候。
煮的時間長了，水份揮發，醇厚的香味開始慢慢浮現，姚姐的獨門香料濃度不斷上升，蘊藏在麻辣之中那醇厚的香味越來越濃。
直觀的感覺就是越煮越香，越煮越好吃，甚至還有一絲回甜，熱心食客喜歡叫它荔枝味兒。
3
老滷肥腸打斷裝嫩的牛肉，電磁爐在一旁笑而不語
夾一塊肥腸伴著龍門陣一起入鍋，姚姐用自己的老配方滷的肥腸，本就耙糯入味，與火鍋一番你儂我儂後，滷水和火鍋混合的味道，又多了一分誘惑。
望著筷子尖顫顫巍巍的肥腸，一口咬下去，滷汁兒就出來了，肥腸軟軟糯糯又不失肥厚之感，麻、辣、香的滋味充溢口腔，吃肥腸最美妙的就是這個時刻。
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