湘味小炒羊肉
材料:羊腿肉,蚝油,老抽,玉米淀粉,色拉油,青红辣椒,蒜瓣,香菜,蚝油+生抽,油适量。
做法
1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。
2、将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。
3、炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
4、将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。
5、接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。
6、随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。
炝拌干豆腐丝
材料: 干豆腐两张,大概300g?也就是两张A4那么大、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点;
做法
1.把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末;
2.干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里;
3.加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻;
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油;放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去);搅拌均匀;倒入适量香油,然后继续搅拌均匀;装盘啦
老南瓜炒腊肉
食材:
老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
做法:
1.老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘。
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