夏天來了，用各種新鮮的水果做成的果汁，成了最受歡迎的飲品。大家都覺得鮮榨果汁，不但顏色漂亮，口感好，解暑熱，還能補充大量維生素、礦物質，吸收也特別快，是非常不錯的健康食品。可是你知道嗎，鮮榨果汁沒有你想象的那麼健康呢。
減肥人群和糖尿病人
膳食纖維可以促進腸道的蠕動、減緩糖分的吸收速度並且提供一定的飽腹感，但是水果榨汁後很多都會把渣濾掉，而大多數膳食纖維基本都在這些“渣”裡。榨汁過程中，糖是幾乎沒有損失，果汁中糖的濃度相對於水果一般是變得更高了。如蘋果汁、橙汁的含糖量在8%以上，葡萄汁的含糖量高達15%-20%，是普通甜品飲料含糖量的兩倍，這極大地增加了肥胖的風險。水果富含膳食纖維，吃的時候需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。所以，對需要減肥的人群和糖尿病人，果汁是絕對要控制的。
腎臟功能不好的人
果汁中含有蛋白質、無機鹽、維生素等營養素，特別是橘子汁、橙汁含有大量的鉀離子，鉀離子是人體重要的電解質成分之一。高鉀血癥在慢性腎炎、慢性腎衰患者較為常見，因此，慢性腎炎患者喝果汁時一定要留心其主要成分，特別是不要飲用含有大量的鉀離子的果汁。
果汁
一歲以內的嬰兒
2017 年 5 月 22 日，美國兒科學會發布了關於嬰幼兒飲用果汁的最新指南，指南指出：1 歲以內的嬰兒絕對不能食用果汁。因為果汁中的蛋白質、脂肪等含量都幾乎為 0 ，膳食纖維含量也非常少，對於寶寶來說也沒有什麼營養價值。喝多了含糖量高的果汁，會影響寶寶的奶量攝入，造成營養不良，甚至還會引起滲透性腹瀉等健康問題。
此外，鮮榨果汁對牙齒的酸蝕不亞於碳酸飲料。果汁壓榨後釋放出更多的糖分和果酸，來軟化牙釉質，時間長了這層保護層就會脫落。當口腔裡的細菌遇上高糖時，也會發酵產酸，加速牙釉質的溶解脫落。所以，給兒童喝果汁，請不要把果汁放在瓶子或吸管杯裡，這樣容易讓嬰幼兒的牙齒因為與糖類過度接觸而出現蛀牙。
鮮榨果汁裡包含的健康成分，如：果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、有機酸等並不能完全被保留下來。又由於接觸空氣太久，水果中的諸多有機酸、維生素等被氧化，大大降低了其營養價值，並且容易滋生微生物。自己家做的鮮榨果汁，一定要及時做好及時喝。對於水果來說，直接吃才是最好的選擇。
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