【食材】
糯米粉口感瓷，色泽净白。澄面已去其韧，柔性恰为相合。馅料以瓜仁、花生仁、核桃仁、杏仁、松仁并白芝麻制之，其香可知。
【制馅料】
风味之食，适口为佳。将五种果仁（瓜仁、花生仁、核桃仁、杏仁、松仁、白芝麻）分别放入2成油温中，3-5分钟炸香，放入平盘中摊冷，磨成粉末。锅内置猪油,下入五仁粉炒匀，后依次加入白糖，干面粉。馅料放入冷藏室，冷冻3小时即成。
【制面皮】
米能养脾，麦能补心。南人尤重米食。将白糖、澄面放入150g纯净水中烧开，加入5g色拉油，制作成糖水。糯米粉中加入泡打粉搅拌均匀，加入制作好的糖水揉成面团，分成逐个小剂子。将小剂子按扁，包入五仁馅，包好揉圆。
【炸制】
将揉好的面团滚入芝麻中，再拿出揉实。油入锅中，烧至六成油温，放入生坯，小火炸至金黄即可。
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