有黔的凯里红酸汤，光看就能看出与众不同
在市场清一色的矿泉水瓶酸汤包装里
我们有黔用的是果冻袋装
为什么用果冻袋？仅仅是为了标新立异吗？
▲有黔果冻袋包装
▲市场上的矿水泉瓶包装
为什么用果冻袋？
仅仅是为了标新立异吗？
谁说
贵州美食只有土气和民族风！
在很多人的印象中，贵州的美食，好吃是好吃，就是包装有点土气，要不就是浓浓的民族风。
物如其人，没有人愿意透过你邋遢的外表去了解你的内在！提升酸汤的包装颜值，让更多人去关注和喜欢它，是有黔的初衷。
通过十几次商定，最终决定以原创的手绘形式去表现酸汤。鲜活跳跃的鲤鱼，碰到酸汤这股洪流，就是找到了最佳归宿。酸汤似女神，清香，温柔抚去鱼的腥味，却不让它失去鲜味；鱼似汉子，有血有肉，给酸汤注入了人间“肉味”，酸汤与鱼的结合，简直是天作之合。
再加上新鲜的番茄和青椒，下饭三碗不为过的的凯里酸汤鱼就可以开吃了。
实用的包装才算好包装
画面有了，用什么包装形式呢？
我们发现矿水泉类的包装使用中有几个痛点：
1.矿水泉瓶倒出来的量，不好自由掌控，多出来的只能拿小碗装着，如果不及时吃掉，过两三天就起白斑！
2.虽然没有任何文献说白斑就是变质，但是口感已经变得很差了。
3.客户的试吃成本很大。如果说买去了不喜欢，一大瓶就只有丢掉了。
▲酸汤起白斑
一人一袋，不浪费一滴
同时，我们也发现很多8090后不擅长做饭。
所以，酸汤放多少量，对于他们根本没有概念。
基于此：小量包装+能自由倒出的果冻袋成为了酸汤包装的首选。
▲果冻袋，方便倒出
既管个人口感有差异
但是波动范围也不太大
通过多次测试，酸汤饺子、酸汤面、酸汤猪脚、酸汤素菜等一般的酸汤菜，每人用的酸汤量基本为110克左右，酸汤牛肉，酸汤鱼则为两倍，即220克左右。
所以110克的包装顺势推出，一人一次一袋，用完再开，不会起白斑，不会浪费一滴。而且打开兑水加入食材即可，帮忙碌的你节省时间时，也能轻松吃到美味。
▲果冻袋，方便倒出
同时，对于一些要求极高的吃货而言：
凯里酸汤，应该由三种基础酸汤调制，那味道才更正宗：分别是白酸（米汤做的）、小西红柿酸、辣椒酸。
还是那句话，很多8090根本不知道怎么调。SO，我们能不能三酸合一。买回去以后直接兑水就可以，大家都很忙啊。经历几番努力，这个想法最终实现了，也得到了专利发明的号。目前，除了我们家，还没有谁家这么干。
好吃的酸汤，会呼吸
不过，用果冻袋装酸汤，也面临一个问题：会涨袋。很容易被客户误会为：酸汤已经变质了！
但是，熟悉凯里红酸汤制作过程的人来说，会涨袋的酸汤反而说明是好的酸汤：好吃的酸汤，会呼吸。为什么这么说？
凯里红酸制作的流程之一是：将剁碎的辣椒或西红柿倒入坛子中后，要在坛沿装满山泉水，而且还要定期清理坛沿及更换净水。如果细致观察，坛沿不时会有
气泡冒出。
▲酸汤坛子
▲酸汤坛子
而自己在家用瓶子来做酸汤
也会发现，酸汤会呼吸发酵涨气
打开时要特别小心，不然就会喷出来。
为什么会发酵？可能菌群在作用。
以下是摘自贵州农学院江萍等人的学术研究论文《凯 里酸 汤的 微 生 物 区 系 调 查 及 营 养 成 分 分 析》截图。
▲论文截图
会呼吸的生命，才会走得更远
曾经，有黔生活馆淘宝店的来了一位特殊的客户。
一位北京的美女，想将我们的贵州酸汤带到德国去。
▲淘宝旺旺聊天截图
北京人怎么会爱上我们的酸汤
因为有贵州朋友，知道了酸汤
吃了有黔酸汤，就上瘾了
▲聊天截图（经用户许可）
异国他乡
一堆面包汉堡里
煮一锅来自贵州的酸汤火锅
这个酸爽......
▲有黔酸汤实拍（无黄原胶，所以不浓稠）
做酸汤我们是认真的
做营销，我们不擅长
卖酸汤，我们是认真的。
不管是从包装的颜值，还是实用的角度，都下足了功夫。客户常说：冲着好看去买的，才发现原来这么好吃。可是营销我们并不擅长，至今为止，没有花任何一分广告费。除了在这里、淘宝及星力超市银海元隆，也没有铺进其他渠道销售。
我们相信，好产品自己会说话。
如果你相信一款会呼吸的酸汤，不妨试试。如果心有疑虑，买来验证一番。
反正也不贵，一包仅售¥6.8，刚好做10个饺子。
▲酸汤饺子
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