紫蘇籽油又被稱為植物深海魚油，是從植物紫蘇的成熟種子中榨取出來的一種天然油脂。紫蘇籽油是目前所知，世界上歐米伽-3類α-亞麻酸含量最高的天然植物油，亞麻酸含量高達50-70%，亞麻酸含量是核桃油的6倍，是橄欖油的80倍。

紫蘇籽油對於防止動脈粥樣硬化、調養“三高”、提高記憶、預防和治療心腦血管疾病有著持久而有效的作用，另外對嬰幼兒大腦發育、視力發育也有很好的作用，可以替代DHA和魚油，因此受到了人們廣泛的歡迎。

服用紫蘇籽油的時候一定記得減少或避免加熱，因為紫蘇籽油不飽和度極高，不飽和脂肪酸含量達到90%，預熱易氧化，研究發現加熱超過200度時，紫蘇籽油中的有效成分會快速的被破壞，因此紫蘇籽油適合涼拌，或者蒸菜等低溫加熱方式。民間也流傳有紫蘇籽油煎雞蛋治療脂肪肝等的偏方，但這種只適合有肝部疾病的人嘗試，普通人日常保健還是以生吃紫蘇籽油為好。

愛忽悠的光頭強

在郊外，紫蘇隨處可見，它長在田間地頭、菜園邊上。紫蘇葉似唇形，邊緣鋸齒狀，頂端尖長，葉兩面（或下表面）披著惹人喜愛的紫色，疏生灰白色毛，葉柄紫色或紫綠色，散發著清香。它是藥食兩用的食材，平常我們美味的炒田螺，少不了，它更是魚生的調味品。涼拌在食材上放上幾片嫩葉點綴，增加食材的色、香、味。紫蘇或茶或飲，備受人們的喜愛。當受寒感冒時，摘些紫蘇煎水服用，效果也不錯。

在明代李時珍《本草綱目》始有入藥的記載，紫蘇也稱赤蘇、桂荏、白蘇，為唇形科植物紫蘇的乾燥莖葉，主產於江蘇、浙江、河北等地。紫蘇全身都是寶，除了根，紫蘇的莖、葉成熟果實均可入藥。葉稱紫蘇葉，梗稱紫蘇梗，果實稱紫蘇子。為解表類藥，其性味辛、溫，歸肺、脾經。《本草圖經》載“通心經，益脾胃”，《滇南本草》記載“發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘”。紫蘇具有發表散寒、行氣寬中、安胎、解魚蟹毒的功效，用於風寒感冒、咳嗽胸悶、脾胃氣滯證、氣滯胎動證、食魚蟹中毒引起的腹痛吐瀉等症。一般用量5-10克。治魚蟹中毒，單用至30-60克；不宜久煎；或入丸散。內服，也可外用。紫蘇葉長於發表散寒，紫蘇梗長於理氣寬中、安胎，紫蘇子長於化痰止咳、下氣通便。紫蘇辛溫發散耗氣，因此氣虛表虛者慎服。

現代研究發現紫蘇主要含揮發油、紫蘇醛、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、多種維生素、不飽和脂肪酸、黃酮類、亞麻酸類、氨基酸及微量的鋅、鐵、鉀等成分，具有解熱、抗菌、抗病毒、升高血糖、促進腸蠕動、抗癌、抗過敏、抗血栓、止咳平喘、增強記憶等藥理活性。另外它還可搗爛外敷用於蟲叮止癢。在藥用、油脂、食用、香精用途等方面得到廣泛應用。

下面介紹幾個常用方劑

紫蘇麻仁粥：紫蘇子、火麻仁各10-15克，粳米100克 清水適量。潤腸通便，用於便秘。

五神湯：茶葉6克，生薑、荊芥、紫蘇各10克，紅糖30克。疏風散寒、發汗解表，用於風寒感冒。

蘇子杏仁茶：紫蘇子6克、杏仁6克、橘皮4克。水煎去渣，加入蜂蜜15克，分2次服用。潤肺止咳，化痰下氣。用於慢性咳嗽、痰多、咽喉乾燥不適。寒溼痰飲、脾虛易瀉者忌用。

藥事健康

非常感謝。

喜歡吃炒田螺的人應該很熟悉紫蘇的。炒田螺時放點紫蘇，瞬間美味爆棚。有些地方蒸魚時用作佐料也非常棒。紫蘇可是國家衛生部首批頒佈的藥食同源的物品之一。不得了吧？！

紫蘇是一種草本植物，它的紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子都是寶貝，是三味很好的中藥。相傳那可是華佗大師發現的呢。紫蘇不光是餐桌上的美味，也是流傳千年的聖草名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效哩。

有一年在朋友家的屋後看到紫蘇，大概有一方大小的面積，趕緊叫朋友摘了些，做了一個菜，非常可口。

紫蘇真的全身都是寶嗎？有什麼功效呢？

先看紫蘇葉。

紫蘇葉又簡稱“蘇葉”，葉片兩面均棕紫色，或上面灰綠色，下面棕紫色。前端尖，邊緣有鋸齒，基部近圓形，質薄而脆。非常好認。氣芳香，味微辛性溫。入肺，脾經。具有解表散寒、行氣寬中的功效，入肺走表而發散風寒，又能走脾行血而寬中，可以用來治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽胸悶、腹脹嘔惡等病症。有安胎的功效，可以用治妊娠惡阻、胎動不安。能解魚蟹毒，又因為它性溫，因此最適合搭配性寒涼的魚蟹類菜餚食用。古時候還把紫蘇葉當茶，長期服用，可以解毒健胃。還用做天然防腐劑。紫蘇葉中含多種花色素,是天然且有保健作用的食用色素，可作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。

再看紫蘇梗。

紫蘇梗又簡稱“蘇梗”，是紫蘇的乾燥莖，以外皮紫棕色、有香氣者為佳。味辛性溫，具有理氣寬中、安胎的功效，可用於治療胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐、胎動不安等病症。胃脘脹悶、不思飲食者，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。

接著看紫蘇子。

紫蘇子又簡稱“蘇子”，是紫蘇的乾燥成熟果實，入藥可炒制或蜜制。紫蘇子炒后辛散之性緩和，溫肺降氣的效果更佳，可用於多種原因引起的氣喘咳嗽。老年人虛喘或久咳的患者可用紫蘇子炒至微黃，按一份紫蘇子五份米的比例熬粥吃，可益五臟、補虛勞、平咳喘、潤腸通便。紫蘇子還具有抗血栓、提高記憶和視覺的作用。紫蘇子通過低溫提取得到的食用油為紫蘇油，因其中富含人體必需而不能自然合成的脂肪酸—α-亞麻酸，對於預防心腦血管疾有良好作用。紫蘇子種皮防腐效果優於一些化學防腐劑，是一類天然綠色且有保健作用的防腐劑。

最後看紫蘇籽油。

紫蘇籽油又稱植物深海魚油，是從植物紫蘇的成熟種子中榨取出來的一種天然油脂。對於防止動脈粥樣硬化、調養三高、提高記憶和治療心腦血管疾病有著持久而有效的作用；還對嬰幼兒大腦發育、視力發育也有很好的作用。這紫蘇籽油要是能市場化那可了不得。

紫蘇的全身真的都是寶啊，找塊地，自己種點，慢慢品吧。

溫馨提示

氣虛、陰虛及溫病患者當慎服；

雖然孕婦可食用紫蘇葉，以解毒安胎、減輕貧血，但也應注意不可過量。

紫蘇茶裡含有大量草酸，所以紫蘇茶不宜過多長期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。

紫蘇籽油適合涼拌或蒸菜等低溫加熱方式。

嶽冠池

1.紫蘇籽

味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等症。

若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用;若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。

2.紫蘇葉

味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等症。

對於畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒症狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由於紫蘇葉發汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對於風寒感冒症狀比較嚴重的患者來說，則需要與生薑、藿香等其他解表藥一同使用。

由於紫蘇葉在發汗解表的同時，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用於含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。

3.紫蘇梗

如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用;如果胎動不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇功效

功效:發表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。

禁忌人群:氣弱表虛者忌服。

適宜人群:一般人都可以食用，孕婦適合食用。

紫蘇的作用

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現怕冷、四肢僵硬、痠痛、鼻子不通氣、流鼻涕等症狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊癒。

解熱作用。

實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

抗菌作用。

紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

升血糖作用。

吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

促進腸蠕動。

在實驗中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使其腸內物質運動加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

抗癌。

紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。

抗過敏。

據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。

抗血栓。

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。

增強記憶。

動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成，調節小鼠腦內單胺類神經介質水平，可使小鼠跳臺次數明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，並使大鼠視網膜反射能力增強，對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說，食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。

止咳平喘。

蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。

止癢。

如果被蚊蟲叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。

治口臭。

紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

其它作用。

蘇子中富含的亞麻酸類物質，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質，能夠對抗氧自由基和超氧陰離子，有抗衰老的作用。等。

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叫我13叔

紫蘇，又名桂荏、白蘇、赤蘇等。具有特異的芳香。葉片多皺縮捲曲，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥。

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。

種子也稱蘇子，紫蘇子味辛、性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。常常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等病證。

紫蘇梗含揮發油，多用於理氣，舒鬱，止痛，安胎。治氣鬱，食滯，胸膈痞悶，脘腹疼痛，胎氣不和。

所以說紫蘇可謂渾身是寶，營養、藥用價值極高：

紫蘇葉

紫蘇葉味辛，性溫，

具有解表散寒，行氣和胃的功效。用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉還可用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。因此胃腸型感冒的患者尤其適合使用含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。同時，紫蘇葉也是一種在南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。

紫蘇梗

紫蘇梗含揮發油，油中主要含紫蘇醛、l-檸檬烯、α-蒎烯及β-蒎烯、β-丁香烯、α-香柑油烯及芳樟醇等。還含紫蘇酮、異白蘇烯酮、白蘇烯酮、紫蘇烯、精氨酸、枯酸、紫蘇苷及亞麻酸等。藥理實驗表明，具孕激素樣作用，與孕酮一樣能促進子宮內膜腺體的增長。紫蘇梗多用於理氣，舒鬱，止痛，安胎。治氣鬱，食滯，胸膈痞悶，脘腹疼痛，胎氣不和。

如果胃脘脹悶、不思飲食，可以將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用，如蘇梗橘皮茯苓飲。此外，若是胎動不安，或是妊娠嘔吐也可以將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇子

紫蘇子味辛、性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。常常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等病證。若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可以將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用，如蘇子杏仁豬肺湯等。若是腸燥便秘，或是老年人習慣性便秘，則可以使用紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用，如紫蘇麻仁粥等。

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。因此，常被用來壓榨成食用油。紫蘇子中的α－亞麻酸攝入人體後在酶的作用下可以在人體內轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。紫蘇籽油的食用、藥用在我國其實也已有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。

幾則養生食療方

1、紫蘇生薑湯

材 料：

紫蘇葉幹品10克，生薑三片，紅糖少許。

做 法：

將生薑放入砂鍋中，倒入一碗半的水，大火燒開改為小火煲10分鐘，加入蘇葉繼續煲5分鐘即可起鍋，濾取湯汁根據個人口感加入紅糖，趁熱當茶飲。

功效：

解表散寒，降逆止嘔。用於風寒感冒伴有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等症，對魚蝦中毒者也有效。

2、蘇葉橘皮飲

原料：紫蘇葉15克（新鮮30克），陳皮10克，生薑3片。上3味一起放入砂鍋，大火煮沸，中火煎煮10分鐘即可飲用。

功效：此方具有解表散寒止咳的功效。適用於風寒感冒或胃腸型感冒，見有畏寒、鼻塞、流涕、頭痛、咽痛、胃脘脹悶、噁心等症狀的患者飲用。

3、蘇梗豆豉飲

原料：紫蘇梗10克（新鮮20克），淡豆豉10克，生薑3片。上3味一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，中火煎煮10分鐘即可飲用。

功效：此方具有行氣消脹，和胃止哎的功效。適用於胃脘脹悶、胸腹滿悶、伴有或不伴有噁心欲嘔的人群飲用。

4、紫蘇麻仁粥

原料：紫蘇子10克，火麻仁10克，北杏仁10克，粳米50克。上3味一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮15分鐘，去渣留汁備用。粳米洗淨，放入砂鍋，加入藥汁，再加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，還可調入適量冰糖服用。

功效：此方適用於腸燥便秘或是老年人習慣性便秘者食用。

　　

5、紫蘇砂仁粥

原料：紫蘇葉5克，紫蘇梗5克，砂仁3克，小米50克。上3味放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，中火煮5分鐘，去渣留汁。藥汁放入砂鍋，再加適量清水，大火煮沸，加入洗淨的小米，煮沸後小火熬煮成粥即成。

功效：此方具有行氣和胃、安胎的功效。適用於妊娠嘔吐、胃脘脹悶、不思飲食的人群食用。

中醫育兒

1、用於感冒：紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生薑 3

片，水煎溫服。

2.用於外感風寒頭痛：紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。

3.用於急性胃腸炎：紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。

4.

用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。

5.用於孕婦胎動不安。麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。

6.用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。

7.用於水腫：

紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老薑皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。

8.用於食蟹中毒：紫蘇葉 30 克，生薑 3 片，煎湯頻飲。

9.用於陰囊

溼疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。

紫蘇葉方劑分享：

紫蘇散組成：紫蘇葉、 桑白皮、 青皮、 五味子、杏仁、麻黃、炙甘草各5克

功效:宣肺散寒，化痰止咳。

主治：外感風寒束肺 。證見咳嗽痰多,頭痛，發熱惡寒，口不渴，舌淡苔白，脈浮。

點評: ①本方證以發熱惡寒，咳嗽，痰多，脈浮為辨證要點。

②本方可用治慢性氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫。杏蘇散

組方：紫蘇葉9克，半夏9克，茯苓9克，前胡9克，苦桔梗9克，枳殼6克，甘草3克，生薑三片，大棗3枚，杏仁9克，橘皮6克，水煎溫服。

功用：輕宣涼燥，理肺化痰。

主治：秋季外感涼燥證，惡寒無汗，頭微痛，咳嗽痰稀色白，鼻塞咽乾，苔白，脈弦。

香蘇散

組方：香附子120克炒香，去毛，紫蘇葉120克，炙甘草30克，陳皮60克，上述四藥共研成粗粉。每日三次，每次取藥粉9克，水煎熱服。

功用：疏散風寒，理氣和中，主治外感風寒，胸脘(胃

)氣滯證，惡寒發熱，頭痛無汗，胸脘(胃)部痞悶，不思飲食，舌苔薄白，脈浮。

香蘇蔥豉湯

組方：制香附4.5～6克，陳皮4.5～6克，鮮蔥白

(蔥頭)3枚，紫蘇4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水煎服。功用：發汗解表，調氣安胎。

主治：妊娠傷寒(孕婦感受風寒)，惡寒發熱，無汗，頭痛身痛，胸脘

(胃)痞悶，苔薄白，脈浮。

蘇薑湯

組方：紫蘇葉22.5克，生薑2.5克，水煎成25%濃度的藥湯(即兩種藥共25克，要煎成100