这个礼拜，
除了汤食和面食之外，
还有这些肉……
不要流口水哦！
黄河大鲤鱼
东明紧靠黄河，由于黄河水肥，盛产鲤鱼，以色美味鲜驰名中外。黄河鲤鱼鳞金黄，尾淡红，口前有触须两对，刺少，其肉鲜美肥嫩，可红烧、醋熘、笼蒸、清炖，形、色、味俱佳，是设宴聚餐、请客送礼之上品，尤其是婚庆宴席必备的佳肴。
黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼"，于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
黄河大鲤鱼以野生的为佳，但纯野生的大鲤鱼可遇而不可求！
卤猪肉
东明卤猪肉以猪头、猪内脏为原料，伴有八角、肉寇、砂仁等十几种佐料，加盐煮制而成。卤制后呈红糖色，又香又烂，食之利口，肥而不腻，风味独特，为人们所赞誉，是宴客、馈赠之佳品。
白酥鸡
白酥鸡是成武县传统风味名吃。乍一听“白酥鸡”的名字，往往误认为囫囵个的鸡，其实不然，它是把鸡肉绞碎加工而成的变型的肉食品。“白酥鸡”唯成武有售，其他各地罕见，堪称成武特产名吃。凡讲究的宴席，尤其招待贵客，为不可缺少之名肴佳馔。是否会做白酥鸡，也是衡量一个厨师技术高低的重要标准之一。
驴肉
黄安驴肉是郓城的特色小吃之一。古语云“天上龙肉不得享，地上驴肉尽飘香”，足见人们对驴肉的钟爱。走进郓城县黄安镇，在林林总总的特色餐饮饭店中，聚集了几十家驴肉店。黄安驴肉在选材上很有讲究的：年岁过大的不选，年岁过小的不选，过瘦的不选，过肥的也不选，只选用中年驴，口龄在三、五年最宜。黄安驴肉在制作上的讲究，不亚于选材，称得上独门绝技：先选配上好中草药佐料，俗称先喂药，配制好闹汤，后放进锅里煮七至八个小时。而煮肉时火候的把握也非常关键，初期用大火猛烧，水沸后压火焖肉，慢火轻熬，精心烹饪而成。它色鲜味美，熟烂易嚼，吃起来有一种诱人食欲的特殊香味，久食不厌。适于作酒肴、下饭莱。
烧牛肉
曹县历史悠久。自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜。
做法：取上好牛肉，洗净，加各种调料和小盐加以腌透，放好大料，入锅炖，至烂，细火烧熟后凉干，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。
羊羔肉
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。
俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
粉肚
粉肚，又称香肚。在东明县已有百年历史。据说，以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，文火煮熟后，色、香、味俱佳。浓香适口、香而不腻、风味独特、老少皆宜，是上等菜肴。
因粉肚主要产在东明，所以，在菏泽城区，吃不到散装的粉肚，只有在商店里购卖真空包装的。
烧鸡
烧鸡是中华传统风味菜肴。简单来说，就是将涂过饴糖或是甜面酱的鸡，进行油炸，然后用煮制而成。
主要特点：肉香浓郁，色重味烂，香酥脱骨、咸淡适宜。
在菏泽，无论城里，还是农村，都有逢年过节（农历八月十五），走亲访友，特别是看老人，拿两只烧鸡的习惯。主要是因为烧鸡肉容易嚼，老人小孩能吃。
是不是看得你馋的直流口水？
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