叻沙Laksa是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化中的地道食品，通常用作麵條的湯底。三五堂此次為食客帶來的是正宗的新加坡叻沙，其講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之。
在南洋美食佳餚中，最聲名遠播的就要數海南雞飯了。它起源於中國海南島的文昌市，20世紀初期，隨著移民潮這道菜傳至東南亞並在這裡發揚光大。三五堂的海南雞飯甄選了文昌雞，配上大廚的秘製醬料，在如今流行“吃雞”的年代，絕對不容錯過這一口。
炒粿條是潮汕人的小吃，在19世紀，在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，也是檳城的代表美食之一。當地很多大排檔有炒粿條的檔口，蝦仁、雞蛋、臘腸、豆芽等等都是其熱門的作料。三五堂這道炒粿條就是將南洋本地人的家常菜帶給食客們品嚐。
蝦面意思就是蝦和米線煮一塊，其實是當地人的一種習慣。當蝦、雞蛋、豬肉、空心菜這些作為澆頭，鮮味十足，無法抵擋。鮮蝦湯麵一直以來是三五堂的一道備受歡迎的東南亞菜品。這碗湯是完全的清湯，秘訣是把蝦殼先烤一下再熬製而成，蝦湯味道鮮美甘甜，口感微辣，辣口卻不辣胃。
仁當牛肉，印尼文名為Rendang，是印尼最流行的美食之一，源自印尼西蘇門答臘的一個民族——米南加保。三五堂這道仁當牛肉為了保證原汁原味，烹飪過程中運用了大量的香料，椰子油、生薑、檸檬草、大蒜、紅蔥、辣椒、黃姜葉等佐料摻和著牛肉進行熬製。肉塊在椰子油和香料中慢慢地熬，充分吸收了其中的精華，帶來多層次的口感。
叻沙、炒粿條、鮮蝦湯麵……初夏時節，新國貿飯店二層的三五堂的東南亞美食節，將為您呈現各種東南亞美味。天然調味料在東南亞美食中扮演著極其重要的角色。椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是基本的調味品。本次南洋美食節期間，三五堂選用的香料均來自馬來西亞當地，以確保菜品純正的口感及風味。在美食節期間，大家還將嚐到味道特別獨特的蘇門答臘島的特色美食仁當牛肉。本報記者 程勝 通訊員 劉洋 劉雯
閱讀更多 我是美妝小扳手 的文章
