叻沙Laksa是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化中的地道食品，通常用作面条的汤底。三五堂此次为食客带来的是正宗的新加坡叻沙，其讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之。
在南洋美食佳肴中，最声名远播的就要数海南鸡饭了。它起源于中国海南岛的文昌市，20世纪初期，随着移民潮这道菜传至东南亚并在这里发扬光大。三五堂的海南鸡饭甄选了文昌鸡，配上大厨的秘制酱料，在如今流行“吃鸡”的年代，绝对不容错过这一口。
炒粿条是潮汕人的小吃，在19世纪，在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，也是槟城的代表美食之一。当地很多大排档有炒粿条的档口，虾仁、鸡蛋、腊肠、豆芽等等都是其热门的作料。三五堂这道炒粿条就是将南洋本地人的家常菜带给食客们品尝。
虾面意思就是虾和米线煮一块，其实是当地人的一种习惯。当虾、鸡蛋、猪肉、空心菜这些作为浇头，鲜味十足，无法抵挡。鲜虾汤面一直以来是三五堂的一道备受欢迎的东南亚菜品。这碗汤是完全的清汤，秘诀是把虾壳先烤一下再熬制而成，虾汤味道鲜美甘甜，口感微辣，辣口却不辣胃。
仁当牛肉，印尼文名为Rendang，是印尼最流行的美食之一，源自印尼西苏门答腊的一个民族——米南加保。三五堂这道仁当牛肉为了保证原汁原味，烹饪过程中运用了大量的香料，椰子油、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶等佐料掺和着牛肉进行熬制。肉块在椰子油和香料中慢慢地熬，充分吸收了其中的精华，带来多层次的口感。
叻沙、炒粿条、鲜虾汤面……初夏时节，新国贸饭店二层的三五堂的东南亚美食节，将为您呈现各种东南亚美味。天然调味料在东南亚美食中扮演着极其重要的角色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是基本的调味品。本次南洋美食节期间，三五堂选用的香料均来自马来西亚当地，以确保菜品纯正的口感及风味。在美食节期间，大家还将尝到味道特别独特的苏门答腊岛的特色美食仁当牛肉。本报记者 程胜 通讯员 刘洋 刘雯
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