现在人们越来越重视食品健康了，但是年轻人还是喜欢在外边吃饭，老人经常说外边的饭菜不干净有地沟油，地沟油是怎么制成的呢？
地沟油主要分为三类：
一、下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。
二、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三、用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
近几年地沟油的事件非常多，特别是一些夜市中的小贩和一些小菜馆，例如：麻辣烫、关东煮、炸串等其他的食品，据科学调查长期食用这些地沟油会导致有毒化学物侵害人体各大内脏，轻则会造成消化不良、腹泻、腹痛等，重则会引发起胃癌、肠癌等。因为地沟油大多数是从餐厅、酒店的残菜剩饭和泔水等和地沟油进行架构提炼中制作出来在食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。大家要少去一些夜市商贩的地方吃饭，要注意饮食，越来越多的人注意养生问题，要少吃一些添加剂的东西，买油可以买菜籽油等绿色健康的食用油，可以通过看油的透明度如若是食用油他在生产过程中添加了其他的一些杂质物体导致透明度明显下降，在买食用油的时候仔细看他的检测报告。
为了自身的健康安全考虑要尽量少在外边不干净的地方吃饭，避免长期食用地沟油，注意食品健康。
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