说到山西特产，三晋大地，人杰地灵，地大物博，有太多充满山西特色的东西值得你保留一份，今天小编挑选了一些山西著名特产，快来看看吧！
山西老陈醋
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。一个地道的山西人一年吃醋的量在15斤左右，一生消耗的醋量大约1000斤左右。
推荐品牌： 宁化府、东湖、紫林、水塔
小米
山西位于黄土高坡，沟壑纵横，土壤丰厚，干旱少雨，是谷子适宜生长的地区之一。山西种植小米的历史源远流长，夏县西阴村的古代遗存中发现的一种距今约5万年的谷粒化石，是我国发现的最早谷粒化石。黄河流域出产的山西小米以黄色为主。一般来说，黄色谷壳色浅皮薄，出米率高，米质好。与上党近邻的几个多谷县城也有近似的特色，主要是因为这些区域地势高，在谷子生长期中，温度更适宜，与阳光接触距离较短，而这些区域的人又有着历史悠久的种谷子经验使然。
小米营养丰富，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%，比大米的营养高。小米有人体必需的8种氨基酸，含量丰富且比例协调，维生素的含量也比较丰富。小米滋阴，呈碱性，具有不错的药用价值。小米的芽与麦芽一样，含有大量活性酶，是中药中的一味配方。小米熬粥，营养丰富，有 "代参汤"之称。 《本草纲目》称：小米 "治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。
推荐品牌：沁州黄 汾都香 隰州黄小米 沁州黄小米醋
红枣
红枣是具有山西特色的农产品，太原周边枣树资源丰富，太谷更是有名的旱地果树产地，太谷县位于黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣和其它枣树的生长、结实。成熟的壶瓶枣，颜色深红，单果平均重20g，大果50g以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。
山西枣含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血、增强肌力、缓和药性、镇静安神、养血安神、抗过敏、抗癌、保护肝脏。
山西十大红枣：
吕梁大枣（临县、柳林、石楼、永和县）
板枣（稷山县）
骏枣（交城）
相枣（中条山）
壶瓶枣（太谷县）
临猗梨枣（运城）
官滩枣（襄汾县）
油枣（黄河一带的天然沟壑、保德县）
屯屯枣（运城平陆县）
郎枣（太谷、祁县、平遥）
平遥牛肉
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
在众多品牌中，冠云牌平遥牛肉最为出名，销量非常好，每逢过年过节，都以此来作为贺礼相送。
太谷饼
太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称"甘饼"、"烧饼"。饼呈圆形，直径13厘米左右，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。现今还开发出了红枣口味的太谷饼。
推荐品牌： 鑫炳记 荣欣堂
山西白酒
汾酒，清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
竹叶青酒以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。
温馨提示：（汾酒河、竹叶青酒在不同度数和瓶装以及年份上有不同价格，汾酒普通礼盒装在350-850元人民币两瓶不等，年份原浆酒河窖藏酒等价格在千元以上，购买时到正规超市或专卖店购买，乘坐铁路交通乘客每人可携带两瓶）
闻喜煮饼
闻喜煮饼系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
羊汤
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
推荐品牌： 郭氏全羊汤
榆社阿胶
榆社熬制阿胶历史悠久，至今仍保留着古法手工熬制技艺。早在3500年前的商朝，榆社人民就用自己的智慧将牛皮、羊皮等熬制成最原始的胶形态，之后，榆社阿胶逐渐走向全国乃至世界，成为与瓷器、茶叶、丝绸齐名的“四大国礼”之一。但由于历史的原因，与曾经纵横天下的晋商一样，榆社阿胶逐渐褪去了昔日的荣光。
推荐品牌： 固媛阿胶
五台山蜂蜜
来自佛国的蜂蜜，五台山原始森林深处的蜂场！北纬38度纯净蜜源！
推荐品牌： 五台山佛国峰蜜
藜麦
五台山位于山西省忻州市五台县境内，又被称为“清凉山”，是华北最高峰、国家地质公园、世界文化遗产、世界五大佛教圣地之一、中国四大佛教圣地之首，是藏传、汉传和南传佛教的殊胜之地。礼麦生长的五台山高寒地区，病虫害极少，土壤肥沃，泉水四季不断，施给礼麦专用有机肥，确保礼麦充足而全面的营养含量。
推荐品牌： 五台山藜麦
推荐品牌： 麻田顺康 碧润
莜面
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，主要生长在山西、内蒙古、河北坝上等地区。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
纸皮核桃
2001年，山西左权被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。左权盛产的核桃含油量高，口感脆，营养价值极高，在国际享有盛誉！
推荐品牌： 巧媳妇
晋祠大米
晋祠大米颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。
吕梁沙棘
方山县特产之一。沙棘含有多种维生素和氨基酸，营养成分高，是生产酒类、食品、汽水等的优质原料。
柏籽羊
产于中阳县城关、枝河、暖泉、刘家坪、吴家峁等乡镇。这一带山石裸露，翠柏遍野，羊群常年放牧在翠柏林中，吃柏籽，饮山泉。其肉味道鲜美，有浓郁的柏籽香味，食而不腻，营养丰富，有暖胃健脾之功能。
閱讀更多 互動山西 的文章
